Cuci bersih ayam kemudian lumuri dengan kunyit bubuk, vetsin jamur dan jeruk nipis.

Lalu diamkan ayam selama 15 menit kemudian goreng hingga kuning keemasan (stngah matang)

Tumis bumbu hingga harum tambahkan daun pandan, serai, daun salam, dan jeruk, tumis kembali hingga semua daun layu dan bumbu semakin harum.

Jika sudah harum masukkan ayam dan tambahkan air secukupnya (dikira" hingga ayam empuk)

Tutup wajan tunggu hingga air meresap kedalam ayam dan ayam empuk.

Jika ayam sudah empuk dan air juga sudah meresap masukkan daun bawang prei dan kemangi.

Aduk hingga merata dan daun" masak.

Cicipi kemudian sajikan.