Buang kepala udang, sisakan ekor lalu belah udang pada bagian punggung, cuci dan tiriskan

Potong kasar bawang putih dan cabe merah

Panaskan minyak pada wajan, masukkan telor lalu langsubg diorak-arik. Setelah telur setengah matang masukkan bawang putih, cabe, dan udang. Tumis sampai harum jangan sampai bawang putih coklat karna akan merubah rasa, lalu masukkan sawi dan air.

Tambahkan saos tiram, gula, dan merica, aduk sampai merata dan matang, lalu angkat.

Sebelum disajikan taburkan garam lalu aduk sampai merata.