Rebus kwetiau dengan air secukupnya selama kurang lebih 8 menit. Saring airnya, taruh dalam wadah. Tunggu hingga agak dingin dan uap panas berkurang.

Setelah agak dingin, masukkan saus tiram, kecap manis dan minyak sayur ke dalam kwetiau. Aduk-aduk dengan tangan hingga semua tercampur rata. Sisihkan.

Panaskan wajan dengan minyak goreng. Tumis berurutan hingga layu dan harum: pertama, bawang bombay, lalu bumbu halus dan kemudian paprika.

Kemudian masukkan udang, sosis dan brokoli. Masukkan lada hitam dan air sedikit, aduk hingga rata dan brokoli mulai layu.

Masukkan kwetiau, aduk sampai semua tercampur rata. Masak sampai kwetiau dan bahan lainnya matang. Sajikan dengan taburan bawang goreng.