🍩Donat Madu🍯Empuk Menul (tanpa Timbangan lagi)
Donat lagiiii... hehe jangan bosan yaa :) Maklumlah, kami emang seneng banget sama donat.
Kali ini bikin donat no sugar, ganti pakai madu aja. Dan seperti biasa, males pake timbangan. Gunakan cup dan sendok takar kue yaa. Kalau gak punya, ini saya tulisin juga pake gram2annya (kurang lebihnya). Oya, kali ini ngukur tepungnya pakai cup agak dipadatin ya.
Kali ini saya memakai teknik sponge and dough. Terlanjur jatuh cinta dengan teknik ini karena hasilnya lebih unggul dalam volume, taste/flavour, & texture. Menul, empuk, lembut, kempus2.
Tadi saya cuma bikin setengah resep aja, jadi 8 buah donat jumbo (emang sengaja bikin yang besar biar cepet hehe).
🍩Donat Madu🍯Empuk Menul (tanpa Timbangan lagi)
Donat lagiiii... hehe jangan bosan yaa :) Maklumlah, kami emang seneng banget sama donat.
Kali ini bikin donat no sugar, ganti pakai madu aja. Dan seperti biasa, males pake timbangan. Gunakan cup dan sendok takar kue yaa. Kalau gak punya, ini saya tulisin juga pake gram2annya (kurang lebihnya). Oya, kali ini ngukur tepungnya pakai cup agak dipadatin ya.
Kali ini saya memakai teknik sponge and dough. Terlanjur jatuh cinta dengan teknik ini karena hasilnya lebih unggul dalam volume, taste/flavour, & texture. Menul, empuk, lembut, kempus2.
Tadi saya cuma bikin setengah resep aja, jadi 8 buah donat jumbo (emang sengaja bikin yang besar biar cepet hehe).
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
#Biang: Campur madu, air, dan ragi. Aduk hingga ragi larut kemudian tambahkan tepung. Aduk hingga bercampur rata. Biarkan mengembang hingga siap digunakan (cirinya: banyak lubang gelembung udara dan permukaannya mendatar, jika ditarik pakai sendok akan terlihat bagian dalam berpori)
- 2
Ini bagian dalamnya sudah berpori berarti sudah siap digunakan.
- 3
Campur rata biang dengan 1,5 cup tepung, susu bubuk, kuning telur, dan madu.
- 4
Tambahkan garam dan shortening lalu uleni hingga kalis. Boleh gunakan maksimal 1/4 cup ekstra tepung jika adonan dirasa lengket. Jangan menambahkan lebih dari itu agar donat tidak keras.
- 5
Setelah kalis, cetak adonan sesuai selera. Biarkan mengembang hingga siap digoreng.
- 6
Goreng dengan minyak panas api kecil ya, biar donat matang sempurna dan gak cepat gosong. Cukup dibalik sekali.
- 7
Lihat, cincin putih menandakan waktu fermentasi yang tepat. Sedangkan kerutan di pinggang donat menandakan donatnya empuuukk.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)