Buat tangzhong. Aduk rata terigu dan air. Lalu panaskan diatas api kecil hingga menggental. Jgn sampai mendidih. Dinginkan. Tutup plastik wrap biar tidak kering.

Buat filling: masukan susu cair, skm, custard powder, maizena, gula dan garam, aduk dgn whisk hingga semua tercampur rata. Masak diatas api sedang sambil di aduk hingga mengental. Masukan kuning telur, vanila dan butter, aduk hingga tercampur. Masak lg 1-2 menit, angkat dan dinginkan. Simpan di kulkas.

Buat dough. Campur bahan kering, terigu, gula, susu bubuk, bubuk charcoal dan ragi instan, aduk rata.

Dalam wadah terigu buat lubang di tengahnya. Tuang cairan, aduk rata.

Masukan butter dan garam, aduk rata.

Transfer adonan ke meja kerja yg sudah di taburi tepung. Balur tangan dengan tepung. Uleni hingga kalis elastis. Dalam menguleni roti memakai tangan, kita akan membutuhkan tambahan terigu untuk memudahkan menghandle dough. Taburi tipis2 saja secara bertahap. Penambahan terigu saat menguleni, asal tidak berlebihan, tidak akan membuat roti menjadi keras.

Bulatkan adonan, simpan dalam wadah yg sudah dilumuri minyak. Tutup plastik wrap, diamkan di tempat hangat 1 jam sampai mengembang 2x lipat.

Gilas adonan, isi dengan bahan filling. Bulatkan lagi.

Diamkan lg hingga mengembang 30 menit. Saya tutup pakai plastik wrap.

Olesi dengan bahan olesan, taburi wijen.

Enjoy. Jadinya 2 loyang kyk gini.

Tampak dalam. Lembab dan seratnya bagus.