Pas lagi buat roti ini, listrik padam seharian, sedih gak bisa minta bantuan mixer buat nguleninnya sampe elastis.
Alhasil ngulen manual pake tangan dan itu capee bokk, akhirnya saya nyerah buat nguleninny sampe bner2 elastis.
Resep ini saya adaptasi dari blognya mbak Ricke Indriani.
Tips dari mbak Ricke yg tidak saya lakuin : " Untuk menghasilkan roti yang
mengembang dengan baik dan serat
rotinya lebih lembut, usahakan adonan
sudah diuleni sampai kalis elastis (tanda
gluten yang terbentuk sudah optimal). Jika
menguleni dengan tangan setelah adonan
kalis dalam wadah/baskom, pindahkan
adonan ke alas kayu atau meja kerja yang
ditaburi sedikit terigu dan uleni dengan
gerakan seperti mencuci baju di papan
penggilesan, tak perlu dibanting-banting
keras. Adonan elastis bila sudah lentur
saat ditarik, jika ditest sedikit adonan
dipipihkan kemudian dibeberkan dengan
kedua telapak tangan, adonan bisa tipis
hampir transparan"