Cuci bersih ayam, sayat2 di bagian dalam atau tusuk2 pakai garpu, lalu kucuri dengan jeruk nipis. Biarkan kurleb 15-30menit.

Rebus air hingga mendidih, masukkan 2siung bawang putih geprek. Lalu masukkan potongan ayam biarkan kurleb 6 menit hingga setengah matang. Angkat, lalu tiriskan.

Siapkan wajan, beri minyak goreng. Goreng ayam hingga kecoklatan (saya goreng kurleb 6menit agar matang di tiap sisi). Angkat, lalu tiriskan.

Siapkan wajan, beri sedikit minyak, tumis bawang putih cincang hingga layu,beri 1sdm minyak wijen, lalu masukkan saos tomat, kecap manis, kecap inggris, saos tiram, gula, garam, dan lada bubuk, beri air 100ml. Koreksi rasa. Setelah itu masukkan ayam, aduk lagi hingga bumbu meresap dan ayam terlumuri bumbu. lalu terakhir masukkan bawang bombay, aduk2