cuci bersih badan cumi-cumi lalu rendam dengan sari jeruk nipis/lemon selama 5 menit untuk menghilangkan bau amis.

Bilas cumi yang sudah dimarinate lalu potong sesuai selera.

Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukkan cabe rawit, cabe besar, jahe dan lengkuas.

Masukkan cumi yang telah dipotong dan tekan-tekan agar tinta di kepala cumi keluar.

Bumbui dengan garam, gula, dan merica secukupnya.

Tunggu sebentar hingga cumi-cumi melengkung dan matang (3-5 menit)