Campur semua sayuran dalam wadah beserta bumbu, aduk hingga tercampur rata. Masukkan tepung beras dan 2 sdm tepung terigu, aduk. Tuang air secukupnya, aduk kembali.

Masukkan sisa tepung terigu dan air secukupnya.
Campuran harus seimbang, tepung harus mengikat sayur dan mudah dibentuk dengan sendok, sehingga jumlah tepung dan air pada tahap akhir bisa disesuaikan (jangan terlalu encer).

Panaskan minyak goreng dengan ketinggian sekitar 2 cm, dengan api sedang. Sebaiknya menggunakan wajan datar. Menggunakan sendok makan, tuang adonan sayur ke wajan, tekan bagian tengah adonan hingga datar. Goreng 4- 5 bakwan sekali masak, tergantung ukuran wajan.

Balik bakwan dan goreng hingga coklat. Masak sisa adonan hingga habis. Sajikan hangat dengan cabe rawit.