Bulgogi Sapi Korea
Dalam bahasa Korea, kata Bulgogi secara harfiah berarti daging api. Utk mendapatkan hasil masakan bulgogi yang enak, tergantung dari 3 hal yaitu: kwalitas daging yang baik, saus perendam yang bagus dan cara/methoda memasak yg digunakan.
Daging yang terbaik untuk digunakan adalah jenis sirloin/tenderloin maupun samcan. Anda juga dapat menggunakan daging jenis lain, tetapi proses perendamannya harus lebih lama.
Sebelum dimasak, daging, irisan bawang bombay & jamur dilumuri dulu dengan bahan perendam untuk meningkatkan rasa & mengempukkan daging. Bahan perendamnya antara lain adalah campuran dari saus soya pekat, gula merah, minyak wijen, bawang putih, jahe, lada hitam, daun bawang serta buah pear & bawang bombay yg sudah dihaluskan (dibuat pure). Fungsi dari pear & baw.bombay ini antara lain adalah sbg pengempuk daging.
Secara tradisional, Bulgogi ini biasanya dimasak dng cara di panggang di atas arang, tetapi sekarang ini juga banyak yang memasaknya di oven ataupun dengan menggunakan pan saja. Tetapi cara memasak yg terbaik tetaplah dengan dipanggang di atas bara api. Hal ini dikarenakan semua saus perendan, cairan daging & lemak yang menetes dari daging ke atas bara selama proses pemasakan, akan terbakar disana & harum/wanginya akan kembali ke daging & memberikan aroma khusus pada daging tsb.
Bulgogi enak disajikan dengan nasi hangat maupun hidangan korea lainnya beserta saus pencelup dagingnya.
PS: Yang saya maksud dengan saus soya pekat adalah saus soya yang agak asin, contohnya saus soya korea, kecap deluxe (Lee Kum Kee Double Deluxe soy sauce) ataupun Kikkoman.
Bulgogi Sapi Korea
Dalam bahasa Korea, kata Bulgogi secara harfiah berarti daging api. Utk mendapatkan hasil masakan bulgogi yang enak, tergantung dari 3 hal yaitu: kwalitas daging yang baik, saus perendam yang bagus dan cara/methoda memasak yg digunakan.
Daging yang terbaik untuk digunakan adalah jenis sirloin/tenderloin maupun samcan. Anda juga dapat menggunakan daging jenis lain, tetapi proses perendamannya harus lebih lama.
Sebelum dimasak, daging, irisan bawang bombay & jamur dilumuri dulu dengan bahan perendam untuk meningkatkan rasa & mengempukkan daging. Bahan perendamnya antara lain adalah campuran dari saus soya pekat, gula merah, minyak wijen, bawang putih, jahe, lada hitam, daun bawang serta buah pear & bawang bombay yg sudah dihaluskan (dibuat pure). Fungsi dari pear & baw.bombay ini antara lain adalah sbg pengempuk daging.
Secara tradisional, Bulgogi ini biasanya dimasak dng cara di panggang di atas arang, tetapi sekarang ini juga banyak yang memasaknya di oven ataupun dengan menggunakan pan saja. Tetapi cara memasak yg terbaik tetaplah dengan dipanggang di atas bara api. Hal ini dikarenakan semua saus perendan, cairan daging & lemak yang menetes dari daging ke atas bara selama proses pemasakan, akan terbakar disana & harum/wanginya akan kembali ke daging & memberikan aroma khusus pada daging tsb.
Bulgogi enak disajikan dengan nasi hangat maupun hidangan korea lainnya beserta saus pencelup dagingnya.
PS: Yang saya maksud dengan saus soya pekat adalah saus soya yang agak asin, contohnya saus soya korea, kecap deluxe (Lee Kum Kee Double Deluxe soy sauce) ataupun Kikkoman.
Cara Membuat
- 1
Campur semua bahan saus pencelup lalu simpan di kulkas sampai siap untuk digunakan.
- 2
Rendam jamur shiitake dalam air hangat sampai jamur empuk. Tiriskan & peras utk membuang kelebihan airnya. Iris2 semua jamur.
- 3
Iris daging tipis2 berlawanan dengan arah seratnya, sisihkan. Campur rata semua bahan perendam di dalam mangkuk. Campur 3-4 sm saus perendam dng irisan baw.bombay & jamur, sisihkan.
- 4
Masukkan irisan daging ke dalam sisa saus perendam. Aduk rata sampai semua tersaput bahan perendam. Tambahkan irisan baw.bombay & jamur. Tutup & simpan di kulkas selama minimal 2 jam atau sampai semalaman bila menggunakan daging jenis yg lebih keras.
- 5
Keluarkan daging, jamur & baw.bombay dari mangkuk. Anda dapat memanggangnya ataupun memasak dengan menggunakan pan saja bila tidak memungkinkan. Memanggang: Susun irisan daging satu persatu di atas piring2 panggang aluminium. Susun irisan jamur, baw.bombay & wortel secara terpisah dibagian lain dari piring aluminium tsb (Rak panggang juga dpt digunakan)-lihat photo. Tetapi bila memanggang di oven, jangan lupa utk menaruh loyang/tatakan di bawah rak tersebut untuk menampung air yg menetes). Letakkan piring aluminium di atas panggangan BBQ atau di dalam oven yg sudah dipanaskan dengan panas sedang-tinggi. Masak sampai daging berwarna kecoklatan merata (3-5 menit/sisi). Dengan pan: Masak irisan bawang & jamur di pan dng panas tinggi. Masukkan daging, masak selama 5-10 menit (sampai matang saja). Tambahkan wortel, masak sebentar. Letakkan di piring2 saji, taburi dengan wijen. Tempatkan saus pencelup di mangkuk2 kecil. Hidangkan Bulgogi dengan nasi hangat & saus pencelupnya tersebut.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Bulgogi Sapi Bulgogi Sapi
Pengen masak olahan lain daging sapi, ala-ala Korea ceritanya 😁#bulgogisapi
-
Bulgogi Sapi Bulgogi Sapi
awalnya sih kepengen buat Malbi khas Palembang, karena sebelumnya buat Malbi tp pake ayam tp tetiba langsung kepikiran buat Bulgogi 😅😅
-
Bulgogi korea Bulgogi korea
Video tutorial masak :⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️https://youtu.be/wOdkqy-A1e4Makan daging ala2 di drakor hari ini buat menu sarapan dan lunch keluarga dirumah❤
-
Bulgogi Korea Bulgogi Korea
Kuliner khas negeri ginseng sebagian besar pasti akan langsung menyebutkan Bulgogi, sajian dari daging iris tipis yang dimasak dengan bumbu ala Korea ini memang sangat lezat dan berkesan, siapa sangka bisa menyajikan bulgogi enak dirumah dalam 35 menit.#PekanPosbar#Menuke34#Tanggal1Seprember2023,hariSabtu#MenuBulgogiKorea#PejuangGoldenAprentince(GATÀ)#TiketTheAprontis#CookpadCommuntyKota_Bekasi#CookpadCommunityJawa_Barat.
-
Bulgogi Korea Bulgogi Korea
Suami doyan olahan daging yg enggak ada kuah nya (benyek gitu kalo bahasa suami ku) ..Jd kalo mau masak daging mesti di goreng atau kering kering begindang !!!Jadilaa selain di goreng cari cara lain supaya suami mau makan ny ...Kalo di resto ini kan mehong, tp kalo buat sendiri bisa hemat moms #5resepterbaruku
-
Bulgogi Korea Bulgogi Korea
Anyeong🤗 abis nonton drama korea, kepikiran bikin masakan korea yg menurutku ga ribet dan ada bahannya walaupun ini ga pake daging short plate/shabu, tetep empuk, yg penting pake daging has dalam yaa😁
-
Sapi Bulgogi Sapi Bulgogi
Salah satu olahan daging yang enak, tapi mudah pembuatannya
-
Bulgogi sapi Bulgogi sapi
Hari ini pasar rame banget pada belanja buat sahur pertama.senangnya semua antusias menyambut bulan Ramadhan.aku rasa udah banyak yang bikin rendang yaaa😃😃😃aku bikin bulgogi aja,kebetulan udah lama pengen bikin dan prosesnya ngga ribet.recook resepnya mbak fitri sasmaya tapi versi banyak.bikin 2× lipat dari resep asli buat persediaan sahur jadi ngga perlu repot2 masak tengah malam.tinggal panasin,makan enak deh😄😄😄Diresep asli sebagian daun bawang di tambahkan waktu marinasi tapi saya kelupaan jadi saya masukin pas udah mateng aja😊#AntiRibet #SiapRamadan #berburucelemekemas #resolusi2019
-
-
Bulgogi Bulgogi
Resep ini menggunakan buah pear dan brown sugar untuk marinasi sehingga rasanya berbeda dengan bumbu instan.Bila ingin bulgogi yang basah maka bisa dimasak di wajan teflon sehingga jus dan minyak dari daging tercampur. Bisa juga ditambahkan irisan wortel, paprika atau bawang bombay.#PejuangGoldenBatikApron
-
Bulgogi Bulgogi
Bulgogi adalah hidangan Korea yang dibuat dari daging sapi yang dilumuri bumbu kemudian di grill, ditabur wijen sangrai dan daun bawangCara makannya di korea,daging +bawang putih yg dibakar+saus bulgogi kemudian dibungkus lettuce,tapi klo aku sih tetep ya,makan ya harus pake nasi😁
-
Bulgogi Bulgogi
Untuk penggemar masakan Korea, mari merapat karena ada resep bulgogi yang cukup otentik dan cocok dengan lidah orang Indonesia. Bulgogi sendiri adalah olahan daging panggang khas Korea dan sudah go International karena rasanya yang enak. Bulgogi biasa dihidangkan dengan dua cara, yakni dengan kuah (biasa disebut jeonggol) atau dipanggang di atas arang. Karena keterbatasan alat, banyak rumah tangga di Korea yang membuat Bulgogi ini dengan cara ditumis di atas teflon seperti resep yang satu ini.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar