Rebus pasta spaghetti hingga al dente. Tuangkan garam dan minyak goreng sedikit dalam air rebusan sehingga membuat pasta tidak lengket dan lebih terasa gurih.

Sangrai selama 5-7 menit kacang almond dengan api sedang.

Untuk saus pesto, haluskan kacang almond yang telah disangrai, bayam, bawang putih, dan sedikit olive oil. Penghalusan dapat menggunakan blender atau ditumbuk dengan menggunakan cobek.

Potong-potong jamur kancing lalu ditumis sedikit hingga layu dengan olive oil. Setelah layu, masukkan saus pesto yang telah dihaluskan, masak dengan api sedang. Tunggu hingga beberapa menit lalu masukkan susu full cream perlahan-lahan hingga dirasa cukup.

Tambahkan garam, gula, lada hitam, italian herbs, dan daun thyme kering. Perlu dicicipi dan dirasa terus menerus hingga rasa yang diinginkan tercapai.

Masukkan pasta spaghetti ke dalam saus pesto yang telah dimasak, aduk hingga merata.

Sajikan spaghetti spinach pesto di atas piring, jangan lupa taburkan parmesan cheese di atasnya.