Red bean paste (Anko)
Pasta kacang merah atau dikenal dengan sebutan Anko adalah pasta yang dibuat dari kacang azuki. Kacang azuki sendiri adalah jenis kacang yang berwarna merah dan berukuran sama seperti kacang hijau.
Red bean paste (Anko)
Pasta kacang merah atau dikenal dengan sebutan Anko adalah pasta yang dibuat dari kacang azuki. Kacang azuki sendiri adalah jenis kacang yang berwarna merah dan berukuran sama seperti kacang hijau.
Cara Membuat
- 1
Buka bungkus kacang. Rendam dalam air selama 8 jam atau lebih.
- 2
Setelah direndam, buang airnya. Cuci kacang di bawah air mengalir.
- 3
Siapkan panci ukuran besar karena kacang yang sudah direndam akan memiliki ukuran 2x lipat lebih besar dari sebelumnya. Masukkan kacang dan air. Di tahap ini, air harus setinggi 5 cm di atas kacang. Masak dengan api besar.
- 4
Saat air mendidih, matikan api. Tutup panci dengan penutup dan diamkan selama 5 menit.
- 5
Saring kacang dengan penyaring dan buang airnya. Masukkan kembali kacang ke panci dan tambahkan air sampai kacang terendam seluruhnya. Masak dengan api besar.
- 6
Setelah mendidih dengan api panas, sekarang kecilkan api sambil kacang diaduk perlahan dengan spatula kayu.
- 7
Sesekali tekan kacang dengan spatula kayu. Karena air perlahan-lahan akan menguap, pastikan untuk selalu menambahkan air hingga kacang terendam. Perlu diingat bahwa jika air terlalu banyak kacang akan hancur. Masak selama 1 jam.
- 8
Untuk memeriksa kematangan kacang, ambil satu butir kacang dan pencet dengan jari. Jika mudah dipencet, kacang sudah matang.
- 9
Masukkan gula perlahan sambil terus di aduk. Kembali besarkan api dan aduk terus hingga kacang berubah menjadi kental dan berbentuk pasta.
- 10
Matikan api saat pasta kacang mencapai tekstur yang diinginkan. Setelah agak dingin, masukkan garam dan aduk. Apabila sudah benar-benar dingin, pasta akan lebih kental dan padat.
- 11
Pasta anko siap digunakan. Jika tidak ingin langsung dipakai untuk filling kue, masukkan pasta dalam plastik lalu disimpan dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam freezer. Pasta anko dapat bertahan kira-kira selama satu bulan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
164. Red Bean Paste (Anko) 164. Red Bean Paste (Anko)
Tema penghabisan intinya. Punya kacang merah sedikit banget, mau dibuat apa bingung. Jadi pas posbarnya #CookpadTetangga cari resep ini deh. Mau buat roti isi anko belum jadi. Ini dulu aja deh, rencana mau dibuat topping atau isian roti tawar#CINTE_CookpadTetangga#CookpadCommunity_Jakarta
-
Anko (red bean paste) Anko (red bean paste)
Mau nyoba bikin mochi, tp pertama bikin anko yg jd isianya dulu. Fresh made, from the scratch. Need more than 1 day to make it. But it's worth it. Nyummi
-
Anko / Sweet Red Beans Paste Anko / Sweet Red Beans Paste
Biasanya saat membuat sup kacang azuki/zenzai, saya sekalian membuat anko ini karena pembuatannya sama. Hanya untuk anko kacangnya dihaluskan.Tadinya saya membuat ini untuk dibuat ichigo daufuku, tapi keburu strawberrynya habis dibikin jus ama keluarga 😄
-
Pasta Kacang Merah / Red Bean Paste / Anko Pasta Kacang Merah / Red Bean Paste / Anko
Minggu ini waktunya kita KACANGin Mamah Cookpad😋😅 eehhh tapi kacang yang ini gak bikin badmood kok.. malah bikin semangat.Jadi pada minggu ini saya mengolah Kacang Merah.Pasta kacang merah bisa digunakan untuk bermacam macam isian kue.Misalnya mochi, kue bulan, taiyaki, dorayaki dan lain lain.Jika ingin membuat, harus memulai persiapan resep dari malam sebelumnya karena harus direndam semalaman (lebih 8 jam) tapi jika ingin cepat bisa menggunakan presto#BALONChallenge#KacanginAku#KulaEtamCoCoK#MeolahCaruan_sayurnusantara#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Samarinda#GenerasiAprontis#TiketGlobalApron#CoCoKFightingforBalon
-
Red Bean Paste Red Bean Paste
Suka sekali makan sesuatu yg isinya pasta kacang merah. Kalau beli jadi biasanya kemanisan, jadi kubikin sendiri dan bahannya juga sederhana. Kalau di luar sana kebanyakan resepnya pakai banyak bahan, kadang ditambah santan dll tapi ini aku ngikutin orang jepang yang pure cuma kacang merah dan gula saja, jadi rasa kacang merahnya tidak berubah.
-
Red Bean Paste Red Bean Paste
Kmaren hbs bikin bakpia isi cokelat, papa blg wah ini enak klo isi kacang merah atau tau sar aj asin nii..Sebenarnya ak pen bikin yg pakai kacang hijau kupas ( asin ) tapii toko deket perumahan ku ga ada jual kacang hijau kupas, cm ada kacang merah.. ya sudah bikin kacang merah aja dulu..Resep aku modif sesuaii selera setelah liat bbrapa resep dan cara masak di yutub ya..Utk mendapatkan selai yg halus y hbs kacang merah di rendam semalaman dan dimasak ( kurleb 2jam) sampe soft,, stelah blender kacang merah, harus di saring lagi yah..Oh ya untuk tingkat kemanisan bisa di tambain aja pas lg ngaduk2 kira2 gula uda larut dan tercampur rata , koreksi rasa aja yah..Kebetulan aku ada sebalok gula merah, so aku tambain ..cus resep
-
-
Anko / Red Bean Paste / Isian Dorayaki Anko / Red Bean Paste / Isian Dorayaki
Ceritanya tuh kemarin ke kota sekalian berburu sayuran, salah satunya kacang merah ini. Eh dah nyampe transmart habis belanja bahan2 steamboat, ketemulah si red bean ini, dg suka cita langsung bawa ke kasir dan melupakan semua cita2 beli paprika, lobak, jamur kuping, tahu sutera dll 😑😑Btw hari rencana bikin dorayaki, berhubung hari ini byk pesenan, baru bisa bikin ankonya aja 😁 gpp lah ya... Ini juga ada resepnya koq...#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru#cookpadcommunity
-
Red Bean Paste Red Bean Paste
Isian kacang merah, bisa untuk pia, bakpao, onde2, roti, dll
-
-
Anko /Pasta Kacang Merah (Red bean paste) Anko /Pasta Kacang Merah (Red bean paste)
Ini enaaak bangetttttt...Legit,creamy,manis tapi ga yang manisnya kebangetan,lembut,lumer...😋Cocok banget buat isian Dorayaki,Bakpao,roti manis,Mochi,olesan roti dan bahkan di cemilin dari kulkas pas dingin aja lembut enakkk banget.....🤤
-
Red Bean Paste Red Bean Paste
Today aku mau bikin bakpao dng isian kacang merah. Jadi aku share dulu untuk red bean pastenya..
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar