Cuci bersih ayam kemudian lumuri dengan jeruk nipis diamkan selama 15 menit

Kemudian panaskan wajah masukkan ayam yg telah dilumuri dengan jeruk nipis kemudian taburi garam, masako, bawang putih dan merica yang sudah di haluskan dan daun salam.

Rebus sampai airnya berkurang.

Setelah matang goreng ayam ke dalam minyak panas tnggu sampai kecoklatan.

Angkat, tiriskan dan sajikan.