Tumis bumbu yang telah ditumbuk hingga harum, lalu sisihkan

Cuci bersih ikan, kemudian beri perasan jeruk nipis dan garam

Saat bumbu yang ditumis telah dingin, balurkan pada ikan. Diamkan beberapa saat

Ambil potongan daun pisang. Atur irisan tomat, daun kemangi, daun bawang, dan cabe keriting di atas potongan daun. Kemudian, letakkan satu atau dua ekor ikan di atasnya

Bungkus ikan dan tutup kedua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi

Kukus ikan sebentar, sekitar 5 menit

Bakar pepes ikan dengan menggunakan pembakaran manual atau bisa juga di atas teflon

Selamat mencoba

PS: Bumbu yang ditumbuk kasar sebenarnya bisa tanpa ditumis. Tapi saya tidak suka bau bawang mentah. Jadi saya tumis, sekalian biar aromanya keluar

PS: Karena saya harus ngantor pagi, jadi ikan pepes yang telah dikukus saya simpan di kulkas. Kalau mau dimakan, baru deh dibakar di atas teflon