Jalakotek

Name: Jalakotek
Yield: 19 Buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: ▶Bahan Kulit:; 17 sdm Tepung Tapioka; 17 sdm Tepung Terigu Kunci Biru; Secukupnya Garam, Kaldu Bubuk Ayam; Secukupnya Air Panas; Secukupnya Minyak Goreng (Utk olesan); Selembar Plastik (Utk alas); ▶Bahan Isian:; 3 buah Tahu Kuning, Potong dadu super kecil; 1 buah Wortel (Uk. Besar), Potong dadu super kecil; 3 siung Bawang Putih, Geprek, Cincang halus; Secukupnya Kaldu Bubuk Ayam; 2 sdm Tepung Maizena, Larutkan dgn sedikit air; ▶Bumbu Tabur:; Bumbu Masak (Atoom Bulan); Cabe Bubuk (Aida)

Mila🧕🏻 @familahaq

Bandung

11 Okt 2017
Kangen jajanan jaman SMA khas Majalengka. Krn di Bandung ga ada yang jual, jadi deh bikin sendiri😁
Jalakotek itu semacam gorengan mirip cireng, bentuknya ky pastel, isinya tumisan tahu dan wortel.
Isian dan bumbu yang sy pake, sy bikin semirip mungkin sama yang jualan di Maja (jalakotek terenak versi lidah sy 😁)
Daaan Alhamdulillah setelah 3x percobaan akhirnya dapet hasil yang cukup memuaskan. 80% mirip sama yang dijual di Maja. Kulitnya dibikin super tipis mendekati robek😂 tapi hasilnya jadi garing kriuk-kriuk (mirip yg jualan), isinya pulen, rasa dari bumbu taburnya juga mirip. So happy😍

Lebih banyak

Jalakotek

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

19 Buah

▶Bahan Kulit:
17 sdmTepung Tapioka
17 sdmTepung Terigu Kunci Biru
SecukupnyaGaram, Kaldu Bubuk Ayam
SecukupnyaAir Panas
SecukupnyaMinyak Goreng (Utk olesan)
SelembarPlastik (Utk alas)
▶Bahan Isian:
3 buahTahu Kuning, Potong dadu super kecil
1 buahWortel (Uk. Besar), Potong dadu super kecil
3 siungBawang Putih, Geprek, Cincang halus
SecukupnyaKaldu Bubuk Ayam
2 sdmTepung Maizena, Larutkan dgn sedikit air
▶Bumbu Tabur:
Bumbu Masak (Atoom Bulan)
Cabe Bubuk (Aida)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan wortel, masak sampai empuk. Masukkan tahu, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata, tes rasa. Tambahkan larutan maizena, aduk cepat. Dinginkan suhu ruang.
2

Siapkan wadah. Campur dan aduk rata semua bahan kulit. Tambahkan air panas sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis elastis. Oleskan tipis dan merata minyak goreng di seluruh permukaan adonan. Lalu bagi adonan menjadi 19 bulatan.
3

Oleskan minyak goreng pada permukaan plastik. Taruh adonan, lipat plastik, pipihkan tipis. Tuang 1 sdm isian di tengah. Lipat dan rapatkan tepian seperti membentuk pastel. Simpan dalam wajan yang sudah diolesi minyak goreng.
4

Panaskan minyak. Goreng hingga kuning kecoklatan dengan api kecil cenderung sedang. Angkat, tiriskan. Siapkan wadah, masukkan bubuk atoom dan cabe bubuk, kocok-kocok. Masukkan jalakotek, kocok sampai bumbu tercampur rata.
5

Sajikan hangat. #semangatmencoba 😊
6

Ini jalakotek dapet jajan dari Maja. 2021 ini emaknya masih jualan walau udah sepuh😁