Udang Asam Garam (Ponti Style) #pr_olahanudang

Name: Udang Asam Garam (Ponti Style) #pr_olahanudang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr Udang pancet/udang besar utuh; 1 lembar daun kunyit; 125 ml air; 1 sdm air asam jawa kental; Secukupnya garam, gula, kaldu jamur, merica; Secukupnya bawang goreng utk taburan; Bumbu yg dihaluskan :; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 ruas jari kunyit (pilih yg tua); 2 buah kemiri, sangrai/goreng

Indry Hapsari @indryhapsari914

Bogor - Indonesia

Source : Melz Kitchen
Yeay saatnya Postingrame2. Kali ini tema olahan udang, hasil sidang voting yg naik lagi ide dari mba Nila Shanif. Udah lama cookmark resep ini, baru kesampaian recook. Saya bikin kurleb 1/2 resep karena memang udangnya tinggal segitu-gitunya di tuksay langganan 😅. Cukuplah buat bobocah makan 😊. Resep asli menggunakan cabai merah. Saya skip karena bebikin utk bobocah. Takaran bahannya beberapa disesuaikan selera saya. Duuuh ini aseliiiii enaaak bangeet. Resepnya mudah very recommended👌👍. Thank u ci Mels cantik 😘. Kalo gak inget asam urat dah aku habisin semua deh🙈. Cuma bisa icip 2 ekor udangnya 😭😭. Sisanya bikin bobocah nambah2 maemnya 😄😄. Ini saya share resep yg saya bikin ya 😊.

Lebih banyak

Udang Asam Garam (Ponti Style) #pr_olahanudang

Indry Hapsari @indryhapsari914

Bogor - Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 grUdang pancet/udang besar utuh
1 lembardaun kunyit
125 mlair
1 sdmair asam jawa kental
Secukupnyagaram, gula, kaldu jamur, merica
Secukupnyabawang goreng utk taburan
Bumbu yg dihaluskan :
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 ruas jarikunyit (pilih yg tua)
2 buahkemiri, sangrai/goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buang kumis dan moncong udang. Lalu belah punggungnya. Kemudian keluarkan kotoran yg seperti benang hitam. Lakukan sampai habis. Cuci bersih udang. Beri air perasan jeruk lemon/nipis dan sedikit garam. Aduk rata dan agak sedikit diremas. Diamkan sesaat. Lalu cuci bersih kembali udang. Tiriskan. Sisihkan.
2

Tumis bumbu halus dan daun kunyit menggunakan minyak sayur sampai harum dan bumbu matang. Lalu masukan air + air asam jawa. Aduk rata. Beri garam gula kaldu jamur dan merica (hati2 jgn berlebihan membumbui karena saat air susut nnt khawatir terlalu asin) Aduk rata kembali.
3

Masukan udang, aduk rata. Ungkep sebentar sampai air agak menyusut dan bumbu mengental (gunakan api kecil). Masak beberapa saat (jangan overcook nnt udang alot). Tes rasa (rasa mesti medok dan gurih) Angkat.
4

Sajikan dengan taburan bawang goreng.