Sudah dari dulu buat saya soft cookies ala-ala barat adalah hidangan penutup yang mewah. Cookies yang meleleh di mulut dengan cokelat yang lumer dengan aroma butter sangat menggugah selera. Namun untuk versi ketonya, sulit saya memperoleh resep yang pas karena tidak adanya gluten pada tepung almond. Biasanya adonan cookies melebar dan hancur, atau kalau pakai loyang seperti resep sebelumnya teksturnya juga rapuh tidak chewy. Selain itu bagian pinggirnya tidak dapat garing karena basah di dalam loyang.Setelah berkali-kali eksperimen, akhirnya didapatlah cookies sehat gluten free yang rasanya persis sama dengan aslinya. Dengan campuran tepung almond dan kelapa yang dipadukan dengan bahan kunci yaitu xanhtan gum saya memperoleh adonan sempurna untuk cookies yang chewy dan lembut serta tidak ngeprol apabila digigit.Untuk tekstur sendiri dapat diatur untuk menjadi lebih dominan ke arah chewy atau crispy. Apabila ingin dominan crispy gunakan full kuning telur, dan jika ingin lebih chewy gunakan telur utuh. Untuk telur utuh, pemanggangan lebih sebentar karena kandungan lemak lebih sedikit sehingga lebih cepat gosong. Protein dalam putih telur juga dapat mengikat udara sehingga saat memgembang menjadi lebih berongga.Selera saya pribadi lebih suka yang menggunkan telur utuh. Tetapi keduanya enak. Mari dicoba para pejuang keto :)#Cookpadcommunity_Jakarta#Ketopad#KetopadIndonesia#CookpadCommunity_ID#CookpadIndonesia#LowKarbo#LowSugar#Rekreasi_Palembang

Weekly challenge Ketopads, baru berani yg simple aja :)

Halo kawan-kawan, kembali lagi ke resep keto yang rendah kalori dan tinggi protein. Resep ini merupakan modifikasi dari resep keto freezer cookies saya sebelumnya. Kali ini lemak dalam kue diganti setengahnya dengan greek yogurt. Selain itu, telur yang digunakan adalah full putih telur sehingga memaksimalkan kandungan protein dalam cookies ini.Resep ini juga menggunakan susu whey protein ke dalam adonannya. Whey tersebut dapat memberikan tekstur yang lebih padat dan chewy pada adonan cookiesnya. Sehingga cookies lebih kokoh dan tidak mudah hancur dibandingkan versi sebelumnya. Setiap 1 resep ini bisa jadi 20 cookies ya. Saya buat 2x resep dalam foto-foto di sini, yang 1nya saya jadikan rasa red velvet hanya dengan essence butter yang diganti pasta red velvet.Resep ini bisa juga awet dalam freezer ya. Cookie dough ini bila dibekukan dapat tahan lama selama 2-3 bulan lebih, sehingga apabila ingin dibuat dalam batch besar untuk di stok dalam freezer.Setiap cookies ini memiliki 98 kalori, 5.2g protein, dan 4.8g karbohidrat. Mari disimak ya...#Cookpadcommunity_Jakarta#Ketopad#KetopadIndonesia#CookpadCommunity_ID#CookpadIndonesia#LowKarbo#LowSugar#frozenfood#PilihMasakBarengAnak#rekomendasiMamah

Resep ini dimodifikasi dari resep chocolate chip cookies dari JoeDuff. Cookies ini memiliki rasa buttery dan tekstur yang lembut serta chewy, yang dihasilkan dari ketebalan cookies yang dibentuk dari cetakan. Dapat juga dibuat tanpa cetakan tetapi sulit karena bentuk dapat tersebar saat dipanggang. Cokelat yang digunakan juga lumer yang membuat cookies ini membuat ketagihan. Tentunya sehat karena tanpa gula dan tepungnya dari kacang mede dan almond. Mari dicoba 😊👍#Cookpadcommunity_Jakarta#Ketopad#KetopadIndonesia#CookpadCommunity_ID#CookpadIndonesia#LowKarbo#LowSugar

Halo, welcome back to my recipe! Hari ini aku mau sharing resep cookies yang super easy dengan tekstur yang super chewy. Tekstur chewy ini di dapatkan dari penambahan brown sugar. Kalian juga bisa menggunakan white chocolate atau milk chocolate dengan menyesuaikan ingredients yang udah ku tulis ya. Beberapa note sudah aku sampaikan di bawah, selamat mencoba, jangan lupa sharing. Enjoy! :)

Ceritanya lagi penasaran pengen cookie yang crunchy, ngubek2 internet ketemu resep ini, kayanya 1-1 nya resep cookie yg pake xanthan gum and bener crunchy hasilnya!Nextnya berhubung sebenernya ga doyan coklat, base cookienya aku tambahin bahan lain ah 😋😋😋 sama mau kurangin stevianya, kemanisan kuenya menurut selerakuResep asli : https://www.ketoconnect.net/low-carb-chocolate-chip-cookies/

Resep ini di 'rebake' dari bukunya mbak tintin rayner.Sebenernya saya bikinnya gak plek sama bahannya dengan yg dibuku. Untuk butternya sy campur dengan margarin karena kehabisan waktu itu. Jadi pas dipanggang gak bisa meleber. Alhasil untuk batch panggang berikutnya sebelum masuk oven dipenyet dulu😊.Ini saya sertakan resep aslinya aja ya..dengan sedikit perubahan di vanilla extract (soalnya sy rasa di bukunya salah tulis, masak 1/2 sdm kan gak mungkin 😂) dan chocochip krn sy rasa di buku terlalu banyak dan jadinya kemanisan.

Ini teksturnya lembut lembut gimana gituuu yaa, bukan seperti soft cookies karbo yang biasa saya makan ...tapi soal rasa...yummi...susah berhentinya heheheheSource: @anticarbo#PejuangGoldenBatikApron

Baru dapat Lilly’s Chocolate Chips. Jadi penasaran mau pakai. Plus pengen coba sweetener baru ( Tagatose ). Akhirnya, coba bikin monster cookie ini ajaNote : ini tipe kukis yang soft ya, karena ada gelatin nya.

Resep ini dimodifikasi dari resep chocolate chip cookies sebelumnya. Kali ini saya buat rasa double chocolate. Dalam adonan ditambahkan bubuk cokelat untuk memberi rasa cokelat pada cookie nya. Namun karena cookies nya menjadi sedikit lebih pahit karena cokelat, saya tambahin cranberry kering yang cocok banget sama cokelat. Cara buatnya kurang lebih sama ya dengan cookies sebelumnya.#Cookpadcommunity_Jakarta#Ketopad#KetopadIndonesia#CookpadCommunity_ID#CookpadIndonesia#LowKarbo#LowSugar

Setelah nyoba beberapa resep chocolate chip cookies, inilah resep favoritku. Cookiesnya tebal dan chewy, teksturnya saat habis dipanggang crispy di luar empuk di dalam... nyam nyam. Rahasia untuk bikin cookies agar chewy, tidak keras, adalah: ukuran cukup besar (aku sendoki pake scoop eskrim diameter 5cm, kira 2 sdm penuh atau 45gr adonan per cookie) dan panggang sampai atasnya tidak basah lagi, tapi masih lunak, sekitar 15 menit. Setelah beberapa hari disimpan, teksturnya akan lebih garing. Aku sih suka yang chewy , rasanya lebih mewah, gitu.... Simpan di wadah tertutup ya bund, biar tetap fresh.