Mie Homemade/ Mie Buah Naga
Tekstur mie kenyal gak gampang putus pas di giling, gak gampang lembek walaupun nantinya dimasak agak lama. Selama ini penasaran bikin mie homemade, aku kira bakal gagal tp alhmdulillah lancarr asal ngikutin resep dgn baik dan benar😁
Oiya ini pewarna alami dr jus buah naga ya.. klo mau warna lain boleh.. fleksibel yaa pokoknya. Klo mau mie ky biasa juga bisa, tinggal pake air aja.
Mie Homemade/ Mie Buah Naga
Tekstur mie kenyal gak gampang putus pas di giling, gak gampang lembek walaupun nantinya dimasak agak lama. Selama ini penasaran bikin mie homemade, aku kira bakal gagal tp alhmdulillah lancarr asal ngikutin resep dgn baik dan benar😁
Oiya ini pewarna alami dr jus buah naga ya.. klo mau warna lain boleh.. fleksibel yaa pokoknya. Klo mau mie ky biasa juga bisa, tinggal pake air aja.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat jus buah naga dulu :
Blender kurleb 70gr buah naga+air secukupnya, kemudian saring.
- 2
Campur terigu+garam aduk rata. Tambahkan telur, lalu tuang jus buah naga sedikit2 sambil terus diuleni. Ngadonnya berat, karna adonan mie memang cenderung kering bukan kalis seperti adonan roti. Jd kalo adonan kering dan kasar biarin aja ya, nanti pas digiling gak akan kering lagi& akan menyatu dgn sendirinya. Yg potong jgn tergoda utk menambahkan air. Air jgn lebih dari 60ml.
- 3
Giling adonan pake pasta maker di no.1 berulang kali-lipat, lanjut giling di no.2 begitu seterusnya sampai berhenti di no.4 atau ketebalan sesuai selera masing2.
- 4
Kalo sudah jadi lembaran mie taburi permukaannya dgn tepung secukupnya agar tidak saling lengket, lalu masuk ke pemotong mie.
- 5
Note: Sebelum di olah, rebus mie di air mendidih+sedikit minyak. Masak kurleb 3menit sampai agak mengembang. Angkat& tiriskan. Kemudian mie siap di olah jadi mie rebus/mie goreng.
- 6
Utk penyimpanan mie mentah, simpan dlm plastik food grade/wadah kedap udara lalu bekukan di dlm freezer tahan 1-2bulan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)