Cuci bersih ayam beri perasan air jeruk nipis dan garam, remas2 ayam sampai ayam keset, diamkan 15 menit

Panaskan minyak yg banyak campurkan 1 sdm mentega kedalam minyak, goreng ayam sampai matang, angkat dan sisihkan

Panaskan 3 sdm mentega tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum dan layu, masukkan kecap manis, kecap Inggris, saus tomat, saus tiram, merica dan garam aduk rata kemudian masukkan ayam aduk2 sampai ayam berbalut bumbu.

Tuang air secukupnya aduk rata, tunggu sampai mendidih dan air surut, kental, tes rasa, jika sudah pas masukkan daun bawang aduk sebentar, angkatan siap utk disajikan.