Ontbijkoek, perpaduan gula palem, bumbu spekuk, bubuk kayu manis, kenari... aaah.. khas banget. Di resepnya ada gula palem, harus cari penggantinya. Ci iko, pernah buat tp di resepnya pakai bubuk coklat utk kasih warna coklatnya... Ga pas rasanya.. akhirnya tanya, ci iko kasih ide, utk pakai karamel santan. Cuz coba deeeh.. berikut hasilnya, lain kali karamel santannya harus lebih banyak, supaya lebih coklat warnanya.

Karena masih merasa kurang kecoklatan di resep ontbijkoek ala Keto yg sudah dishare sebelumnya, sy tambah jumlah karamel santan, daaan.... Alhamdulillah sudah lebih mirip baik tampilan maupun rasa dengan ontbijkoek umumnya (non keto).Selain karamel santan, saya menambah tepung keto, memasukkan keping kenari kedalam adonan selain sebagai toping. Hmmm.. Lebih enak deh biidznillah :) selamat mencoba

Sangat suka cake ini karena aroma rempah yg sangat strong. Kali ini mencoba buat dengan versi semi keto. Hasilnya tidak kalah kho, sama2 empuk & lembut.

Rebake resep Emma Ummu Aisyah

Ontbijkoek adalah kue sarapan pagi, begitu katanya. Kata siapa? Kata orang Belanda. Ciri khas kue ini terletak pada citarasa rempahnya seperti kayu manis, jahe, pala, cengkeh dan adas manis. Ciri khas lain nya adalah penggunaan gandum hitam. Gandum hitam banyak terdapat di belahan dunia eropa. Biasanya digunakan untuk campuran roti, pembuatan whiski atau vodka, dan makanan ternak.Nah, berhubung tidak ingin merasa terjajah oleh Belanda lagi apalagi menjadi korban devide et impera atau di gusur jadi pekerja rodi lalu kandas di tangan VOC maka si kue sarapan pagi kali ini penuh dengan modifikasi. Bagaikan Film yang diadaptasi dari novel, kadang di kurangi tapi kadang di lebihi, begitulah sifat Ontbjikoek yang saya buat ini.Demi mendapatkan kue yang berwarna buram eh gelap, maka digunakan lah gula palem atau palm suiker, mengingat makanan ternak di sini adalah rumput bukan gandum hitam. Cita rasa rempahnya di dapat dari bumbu spekuk. Bumbu spekuk ini adalah campuran dari kapulaga, pala, bunga pekak, kayumanis dan cengkeh yang ditumbuk menjadi satu. Saat ini sudah banyak tersedia bumbu spekuk instan, jadi gak usah repot repot numbuk walaupun rasa dan aromanya tidak sekuat bila menumbuk sendiri.Sebagai pemanis, taburi dengan sukade warna warni atau kacang almond asal jangan di taburi kembang tujuh rupa apalagi ditaburi kebencian, itu mah gaswat.

Kangen rasa roti jadul ini

Resep kue yang mau saya bagi adalah resep 'Ontbijkoek'. Pas lebaran kemarin saya benar-benar sukses bikin kue yang satu ini. Selain mudah, kue ini ternyata memiliki rasa yang pasti memikat lidah yang memakannya. Buktinya, saya sampai bikin 6 loyang kue (uk diameter 22 cm) dan kesemuanya habis dalam waktu sekejap. Dahsyat bin cetarrrr!!! :DAwal mula memutuskan membuat kue ini sebagai kue lebaran, juga ada ceritanya loh. Tadinya saya mau di lebaran kali ini ada kue basahnya juga, jangan cuma kue kering aja. Sempat terpikir pingin lapis legit aja, tapi tentu saja harus membeli, bukan hasil bikinan sendiri, karena saya masih belum mampu untuk membuat kue-kue yang rumit macam lapis legit. Dan yang namanya membeli, tentu harus mengeluarkan uang yang agak banyak, padahal niat saya kan mau berhemat. Akhirnya lapis legit batal!Sayapun memutar otak, kira-kira kue apa yang bisa saya eksekusi sendiri tapi rasanya tetap istimewa. Kemudian, saya mencoba searching resep kue lebaran via mbah google. Nemu beberapa resep yang di antaranya menyebutkan resep Cake Mentega Kurma. Kayaknya enak tuh, apalagi banyak stok kurma sisa bulan puasa kemarin. Tapi entah kenapa, saya koq pinginnya kue yg rasanya lebih khas lagi ya? Tiba-tiba pingin kue dengan rasa rempah dan tentu saja bumbu spekuk lah yang pertama terbayang di lidah saya. Cari punya cari, ketemu resep kue yang saya maksud. Dan nama kue itu adalah ONTBIJKOEK.#5resepterbaruku

Assalamualaikum CookpadersHari senin kemarin bersama Cocompal kita BELADAS tentang cake jadul ini bersama narasumber mb Rossy @ABATA73 , makasih sharing ilmunya ya mba , sehat sehat terus ya mb 🙏👍👌Cake ini pas buat temen ngopi dan ngeteh sore tadi , cobain yuk, mudah ternyata bikinnya 😍👍😘Source : @ABATA73https://cookpad.wasmer.app/id/r/15708712#PejuangGoldenBatikApron#Wongkitocooksnap_Rossy#BoluKlasikTetapAsik#Cookpadcommunity_Palembang

Ontbijkoek cake atau "kue sarapan pagi" atau roti rempah khas Belanda. Kue yang namanya sulit dieja ini sudah lama terkenal di Indonesia.Ketika saya kecil pernah kue ini saat ada orang hajatan.Ini satu resep arisan recook mbak Rin Jun. Pertama kali tahu ada resep ontbijkoek langsung semangat buat rebake, karena udah terbayang aroma dan legitnya kuenya.Gula yang dipakai gula palm bubuk dan pakai aroma kayu manis, kebayang kan...betapa wangi cakenya😋.#RecookResepRinju#CookpadCommunity_Bekasi#PejuangGoldenApron3#Ontbijkoek

Source: yNyOntbijtkoek atau "kue sarapan pagi", namun biasa disebut roti rempah dari Belanda. Ontbijtkoek ini awalnya disajikan saat sarapan dengan lapisan tebal mentega di atasnya, sebagai pengganti roti. Karena manis, kue ini dapat juga dijadikan camilan.Bolunya benar2 lembut, enak & ga seret,,, pokoknya muantep & top markotop banget deh 👍Diresep asli tanpa SP, tp saya tambahkan 1/2 sdt SP, lalu saya pakai gula merah krn tdk ada gula palm 😅 Ada yg sy modif dikit#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#CookpadCommunity_Bogor

Ontbijtkoek atau "kue sarapan pagi", namun biasa disebut roti rempah dari Belanda salah satu kue kuno kesukaan mommy sejak dulu. Menggunakan bumbu spekoek yang terdiri dari cengkih,kayu manis, jahe, adas manis dan pala#glutenfree#norefinedsugar#maizefree#dairyfree#cookpadcommunity_tangerang#onerecipeonetree#saturesepsatupohon#semuatentangibu#kuekesukaanibu

source : @WidjieAstSelain suka banget sama baking, juga suka sama resep resep cake ala BelandaKonon Ontbijtkoek adalah cake dari negeri Belanda, ada penyesuaian dari resep asli, yaitu pengurangan bumbu speku, saya hanya pakai bubuk kayu manis, rasanya enak banget, lembut, pasti sering bebikin cake ini😊#pickMe_TeamDesserts#PickMe2024#Coboy2024#GlobalCookpadGames2024 #TeamDesserts#CookpadCommunity_Surabaya