Siapkan panci & air

Haluskan Bawang putih & garam

Campurkan bumbu halus ke dalam panci, masukkan santan Kara, masak hingga mendidih

Aduk terus santan, jika sudah mendidih kecilkan api

Masukkan tepung terigu, aduk rata.

Jika sudah rata, matikan api, pindahkan ke loyang atau baskom

Tambahkan telur 1, aduk pakai spatula. Awas adonan masih panas.

Masukkan Tepung tapioka sedikit demi sedikit, sambil di aduk. Jika sudah tidak terlalu panas, ulen pakai tangan.

Aduk terus, tidak perlu sampai kalis. Adonan siap di bentuk.

Pecahkan telur 1 lagi untuk isian pempek.

Siapkan panci, isi air setengah nya saja, masak hingga mendidih. Tambahkan minyak goreng 1 sendok.

Masukkan pempek yg sudah di bentuk, masak hingga pempek mengambang.

Jika sudah matang, tiriskan.

Kuah Pempek:

Siapkan panci & air. Haluskan bawang putih, cabe & garam. Masukkan bumbu halus, gula aren, gula pasir, & asam jawa. Masak hingga air berkurang kira-kira seperempat nya.

Atur rasa. Jika bisa, rasa garam tidak perlu terlalu dominan. Saya lebih suka jika kuah nya pedas, asam, & kental.

Jika dirasa sudah pas, kuah & pempek siap di hidangkan. Tambahkan irisan timun untuk pelengkap.