Donat Kentang NCC

Nadia Hayu
Nadia Hayu @nadiahayu
Denpasar, Provinsi Bali, Indonesia

MasyaAllah ini enaaaak banget. Nyesel bikin cuma sedikit gr2 tepungnya habis ternyata. Hiksss. Itupun ternyata terigu protein tinggi nya ga cukup, akhirnya mix sama protein sedang.
Empuukk lembuttt kempus2. Saya bikin ini siang kemarin, pagi tadi masih empukkk.
Ya laah,, memang resepnya NCC oke punya. Salute to bu Fatmah Bahalwan yg bikin resep ini.

Resep donat kentang ncc ini saya rebake dr ounya mba Fatimah Noor Jannah

Donat Kentang NCC

MasyaAllah ini enaaaak banget. Nyesel bikin cuma sedikit gr2 tepungnya habis ternyata. Hiksss. Itupun ternyata terigu protein tinggi nya ga cukup, akhirnya mix sama protein sedang.
Empuukk lembuttt kempus2. Saya bikin ini siang kemarin, pagi tadi masih empukkk.
Ya laah,, memang resepnya NCC oke punya. Salute to bu Fatmah Bahalwan yg bikin resep ini.

Resep donat kentang ncc ini saya rebake dr ounya mba Fatimah Noor Jannah

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grtepung protein tinggi (saya mix 300 gr cakra, 200 gr segitiga biru)
  2. 100 grgula pasir
  3. 50 grsusu bubuk
  4. 1 sachetragi instan (11 gr)
  5. 200 grkentang rebus yg dihaluskan
  6. 4 butirkuning telur
  7. 100 mlair/susu dingin
  8. 75 grmentega/margarin
  9. 1/4 sdtgaram

Cara Membuat

  1. 1

    Campur semua bahan kering (terigu, gula, ragi, susu). Aduk rata.

  2. 2

    Masukkan kentang dan mentega, aduk sambil tuangi air sedikit sedikit. Aduk rata. Uleni sampai setengah kalis.

  3. 3

    Tambahkan mentega dan garam. Uleni sampai kalis elastis dan terbentuk window pane. Ini yg menentukan donat bakal empuk atau tidak.

  4. 4

    Diamkan adonan selama 30-45 menit (tergantung suhu) sampai mengembang 2x lipat. Tutup dg serbet supaya adonan tidak kering.

  5. 5

    Ini setelah 40 menit sudah mengembang. Kempiskan adonan. Bagi adonan sesuai selera. Saya bikin donat mini aja @20 gr jadi 28 buah. Bulat2kan.

  6. 6

    Diamkan lagi 20-30 menit. Goreng di minyak yg banyak dan panas. Gunakan api sedang cenderung kecil.

  7. 7

    Goreng sekali balik saja ya. Supaya tidak menyerap banyak minyak.

  8. 8

    Waktu proofing yang pas akan menghasilkan white ring yg cantik.

  9. 9

    Empuuuukk banget😍😍😍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Nadia Hayu
Nadia Hayu @nadiahayu
pada
Denpasar, Provinsi Bali, Indonesia
💕 Memasak dengan cinta, mencinta lewat masakan 💕IG: @nadiajawaraFB: Nadia HayuFanpage facebook : dapur jawara
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa