Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis agar tidak amis

Blender semua bahan2 bumbu halus, tambahkan garam

Taruh ayam di panci dan lumuri bumbu halus, kecap, masukkan asam jawa, dan gula. Ratakan hingga ayam terendam dalam bumbu. Diamkan 15 menit. Setelah direndam, nyalakan api kompor, ungkep ayam hingga ayam empuk.

Diamkan ungkepan ayam minimal 1 jam, lebih enak lagi jika didiamkan semalam, bumbu jauh lebih meresap

Siapkan pemanggang, saya pakai pemanggang batu. Panggang ayam hingga beraroma.

Sajikan ayam panggang bersama sambal korek. 😊