Tepung terigu diberi air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata

Ikan teri disiram dengan air panas tiriskan kemudian blender hingga halus lalu masukkan ke adonan terigu aduk sampai tercampur rata

Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit di aduk pelan jangan terlalu lama tetapi harus tercampur rata

Jangan lupa tambahkan masako dan garam secukupnya

Kemudian bentuk adonan dengan bentu yg diinginkan

Masukkan adonan yg sudah di bentuk kedalam air mendidik..tunggu sampai pempek mengambang dan matang

Tiriskan empek2..kemudian goreng

Kuah empek : ulek cabai merah, bawang putih kemudian masukan kedalam air mendidih bersama dengan air asam jawa,cuka, sedikit teri halus, dan garam secukupnya..cicipi sampai rasanya pas..saring airnya

Potong empek2 yg sudah di goreng kemudian masukan potongan timun dan siram dengan kuah empek