Ayak bahan kering, dan tambahkan gula lalu aduk rata menggunakan balloon whisk.

Lelehkan butter, biarkan dingin. 

Siapkan buttermilk dengan mencampur 250 ml susu dengan 1 sdm air lemon dan biarkan mengental minimal 10 menit. Sisihkan.

Pisahkan kuning dan putih telur. Kocok putih telur hingga berbuih besar-besar, lalu masukkan buttermilk, aduk rata.

Kocok kuning telur, tambahkan gula, kocok rata, masukkan mentega cair perlahan, aduk rata. Perlahan masukkan adonan kuning telur kedalam wadah putih telur, aduk hingga tercampur rata.

Masukkan bahan kering kedalam adonan basah, aduk hingga tak ada gumpalan (jangan sampai overmixed). Diamkan di kulkas minimal 10 menit. (Proses pendiaman adonan di kulkas wajib dilakukan).

Setelah 10 menit, ambil adonan dari kulkas, adonan siap untuk dimasak. Ambil 1 sendok sayur adonan dan tuang ke atas teflon yg sudah diolesi dengan mentega. Masak dengan api kecil, tunggu hingga keluar gelembung kecil-kecil, lalu adonan siap untuk dibalik. Pancake tak perlu ditekan-tekan.

Sajikan pancake dengan maple sirup atau madu, atau toping lainnya sesuai selera.