Tambahkan ragi instan dan gula pasir. Aduk dan tunggu hingga berbusa, sekitar 5 -10 menit.

Di wadah lain, campurkan kedua jenis tepung, gula pasir, susu bubuk, serta biang yang telah berbusa. Uleni hingga setengah kalis. Saya pakai hand mixer kecepatan rendah selama 3 - 5 menit.

Masukkan margarin dan garam. Uleni lagi hingga kalis elastis. Saya pakai kecepatan sedang selama 10 - 13 menit. (Jika mixer terasa agak panas, istirahatkan 1 menit, lanjut uleni lagi.)

Setelah kalis elastis, bulatkan adonan. Tutup dengan kain selama 30 - 45 menit. Pada suhu yang cukup panas, 30 menit adonan sudah mengembang 2x lipat.

Kempiskan dan pipihkan adonan, lalu gulung (sesuaikan dengan panjang loyang). Kemudian, masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dioles tipis margarin.

Tutup kembali adonan dengan kain dan diamkan hingga mengembang 2x lipat lagi selama 45 - 60 menit.

Lima menit sebelum adonan dipanggang, oles tipis permukaan adonan yang telah mengembang dengan susu cair.

Panggang adonan roti dengan suhu 170℃ selama 30-35 menit. (Sesuaikan suhu dan durasi pemanggangan dengan oven masing-masing).

Setelah matang, olesi bagian atas roti dengan margarin. Biarkan agak hangat, baru dikeluarkan dari loyang. Setelah panasnya hilang, potong roti dengan pisau tajam.

Proses pembuatan roti tawar.