Tumis bumbu halus setengah matang.

Rebus air hingga mendidih.

Masukkan ayam, rebus selama 5 menit.

Buang air, cuci ayam dengan air bersih. Ganti dengan air yang baru (jangan terlalu banyak) serta masukkan bumbu halus+garam yang telah ditumis, ratakan.

Ungkep ayam hingga airnya menyusut sampai habis dan bumbu meresap. Setelah mendidih, gunakan api kecil agar bumbu meresap sempurna.

Goreng ayam dengan minyak panas, api kecil. Goreng hingga berwarna keemasan.

Angkat, tiriskan dan ayam goreng siap dihidangkan.

Ini penampakan di lain hari, ayam goreng ungkep laosnya ditambahin 1 ruas, favorit keluarga.