Saat ini sy bkn hendak membagi resep masakan tp hendak membagi resep memasak enak tanpa ketergantungan pada vetsin dan berbagai penyedap yg pastinya mengandung MSG yg kurang baik bagi kesehatan. Sebagian org beralih menggunakan kaldu jamur. Namun bagi umat muslim. Kaldu jamur tdk ada label halal. Krn yg sy dengar fermentasinya menggunakan sake. Ygmna bahan tersebut tdk halal. Kmd ada yg menggunakan alternatif lain spt kaldu sapi, udang, terasi, bawang2, gula dll. Tp sepengalaman sy bahan2 tsb tdk bisa menciptakn rasa sbgmn vetsin dan penyedap.yakni rasa umami. Maka setelah sy mencari2. Ternyata yg bisa menstabilkan rasa asinnya garam dan manisnya gula adalah rasa asam dari asam jawa. Ketika kita memasak tanpa varian penyedap instan. Hanya akan terasa asin, lalu kita imbangi dengan gula, seberapapun takaran nya. Rasanya tdk akan stabil, kalau tidak condong k asin y kecap manis, klo pun imbang rasanya akan semacam oralit😅. Maka sy sarankan bunda2 utk mencoba memasak apapun dengan menggunakan air asam jawa. Meskipun tidak bisa menggantikan kelezatan vetsin dn kawan2. Tp setidaknya bisa menstabilkan rasa masakan tanpa mengubah cita rasanya. Jika ada kekeliruan dengan resep memasak enak tanpa MSG ala sy. Monggo...sy terbuka dg saran dn kritik.
Ingat bunda...pandai memasak adalah ketika memasak lezat tanpa bantuan vetsin n de geng....😁.