Strawberry Mousse Torte (Strawberry Charlotte)
entah mau acara ulang tahun, anniversary, atau perayaan yg lain cake ini jadi pilihan saya kalo lagi mau yang seger2...sslllrrrppp..hehe...
yummy!
ini paduan spongecake di bagian dasar dan mousse strawberry di bagian kedua..
saya masih setia buat cake dasar tanpa emulsifier,jd kadar kimiwainya nggak terlalu tinggi.kenapa pakainya baking powder karna kalo bakpoder kadaluarsanya bisa di cek mam..
kalo emulsifier tidak bisa..malah setau saya hanya baik dan berkualitas bagus 6 jam setelah dibuka..nah...manakala kita kalo beli ada rencengan yaak...hihi...
tapi monggo hasilnya itu semua kembali ke selera..
silahkan pakai songecake andalan mams semua..dihias pakai apa sih? itu juga selera,kebetulan saja saya pakai lady finger homemade..
Strawberry Mousse Torte (Strawberry Charlotte)
entah mau acara ulang tahun, anniversary, atau perayaan yg lain cake ini jadi pilihan saya kalo lagi mau yang seger2...sslllrrrppp..hehe...
yummy!
ini paduan spongecake di bagian dasar dan mousse strawberry di bagian kedua..
saya masih setia buat cake dasar tanpa emulsifier,jd kadar kimiwainya nggak terlalu tinggi.kenapa pakainya baking powder karna kalo bakpoder kadaluarsanya bisa di cek mam..
kalo emulsifier tidak bisa..malah setau saya hanya baik dan berkualitas bagus 6 jam setelah dibuka..nah...manakala kita kalo beli ada rencengan yaak...hihi...
tapi monggo hasilnya itu semua kembali ke selera..
silahkan pakai songecake andalan mams semua..dihias pakai apa sih? itu juga selera,kebetulan saja saya pakai lady finger homemade..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Spongecake : Panaskan oven 160° C oles dan tabur tepung loyang bulat 20cm.
- 2
Mixer telur selama 5 menit dengan kecepatan tinggi,lalu tuang gula,lanjutkan mixer kecepatan tinggi 4-5 menit lagi. tuang vanilla. Ayak tepung, bakpoder,garam,tuang ke adonan,aduk spatula asal rata jangan sampai udara yang terbentuk mengempis. Lelehkan butter dan campur dengan susu cair hangat. masukkan segera ke adonan dan aduk spatula sampai rata. Tuang loyang, oven sampai tes tusuk bersih, saya kurleb 20-30 mnt.angkat,dinginkan di loyang 10 menit,baru keluarkan dan dinginkan sempurna di rak.
- 3
Mousse layer : mixer putih telur sampai berbusa.
- 4
Campur dan aduk gelatin dan 120 ml air,biarkan set di suhu ruang.
- 5
Buat simple syrup dengan mencampur 60 ml air dan gula di panci,panaskan dengan panas sedang,jangan diaduk,kalau perlu goyangkan panci untuk meratakan,jika gula sudah larut semua dan bila di ukur suhu dengan termometer candy mencapai 240° F,angkat larutan ini.
- 6
Sambil terus mixer putih telur kecepatan sedang,tuang gula cair ini melalui dinding mangkok mixer,lanjutkan mixer kecepatan tinggi 30 detik-1 menit sampai putih telur soft peak dan mangkok teraba hangat.
- 7
Tuang segera larutan gelatin dan terus dimixer,lalu masukkan puree strawberry,lanjutkan mixer sampai rata dan mendingin.
- 8
Mixer whipping cream di tempat terpisah,lalu tuang 1/3 bagian whipped cream ke adonan stroberi,aduk spatula,lanjutka dengan 1/3 bagian kedua dan 1/3 bagian terakhir.
- 9
Letakkan spongecake yang sudah dingin di loyang springform dengan ukuran 20 cm.potong plastik mika dan pasang disekeliling dinding loyang springform.ini digunakan agar saat mengeluarkan cake lebih mudah,mousse tidak menempel di loyang.tuang mousse ke atas cake sampai setinggi loyang.jika sisa bisa simpan di wadah tertutup,simpan kulkas.
- 10
Ratakan atasnya dengan spatula.hias dengan potongan strawberry sesuai selera.dinginkan minimal 4 jam di kulkas,baru keluarkan.
- 11
Bila mams ingin pakai lady finger,tidak perlu gunakan mika,tapi susun lady finger di sekeliling loyang sebelum menuang mousse,rapikan dan dinginkan selama 4 jam.
- 12
Setelah 4 jam,keluarkan dan potong serta sajikan..
- 13
Ini yang tanpa lady finger mams...selamat mencoba..
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar