Cuci dan potong terong terlebih dahulu menjadi beberapa bagian. Kemudian bakar diatas teflon (tanpa minyak).

Sangrai cabe rawit, cabe merah, bawang merah, dan bawang putih kemudian haluskan. Jangan lupa tambahkan terasi.

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Jika bumbu sudah tanak masukan santan, aduk hingga merata.. tambahkan garam / gula sesuai selera. Setelah itu masukan terong yang sudah dibakar tadi. Voilaaaa... terong bakar kuah santan siap disajikan dengan nasi panas.. :))