Rebus daging dengan daun salam dan lengkuas. (Saya presto biar cepat empuk). Potong daging sesuai serat kurang lebih dengan ketebalan 1/2cm. Jangan terlalu tipis karena nanti akan dimemarkan.

Haluskan semua bumbu kemudian tumis dan masukkan daging.

Masukkan santan masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap.

Memarkan daging dengan dipukul2 (kalau saya saya pukul2 diulekan batu). Jangan terlalu kuat agar daging tidak hancur

Goreng daging dengan minyak panas sebentar saja asal kecoklatan.