Masukkan 2 buah telor ke dalam ikan yg sudah digiling lalu aduk hingga rata.

Tambahkan bumbu yg telah dihaluskan bersama dengan lada, dan aduk kembali.

Setelah bumbu tercampur rata, masukkan gula, garam dan parutan wortel ke dalam adonan tersebut.

Jika adonan telah rata dan teksturnya mulai agak mengental tambahkan tepung tapioka lalu aduk kembali adonan sampai menyatu.

Siapkan minyak yang sudah panas dan siapkan juga tusuk sate untuk segera membentuk sempol tersebut.

Goreng sempol itu dalam keadaan minyak panas, lalu hidangkan.