Canele, si custard pastry yang elegan

Ventre Aterre
Ventre Aterre @cook_12743617
Cirebon

Saya jaraaang makan kudapan manis, karena memang gaksuka manis. Tapi olahan custard memang selalu menarik hati, apalagi canelé. Pertama kali nyoba di 2017 di sebuah toko langsung suka. Tapi sayang, canelé jarang banget yg jual padahal mudah banget ngebuatnya... yaudade sy bikin sendiri hiks

Canele, si custard pastry yang elegan

Saya jaraaang makan kudapan manis, karena memang gaksuka manis. Tapi olahan custard memang selalu menarik hati, apalagi canelé. Pertama kali nyoba di 2017 di sebuah toko langsung suka. Tapi sayang, canelé jarang banget yg jual padahal mudah banget ngebuatnya... yaudade sy bikin sendiri hiks

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

8 pcs
  1. 1/2 cuptepung terigu sebaguna
  2. 1/6 cupgula (karena sy suka less sugar)
  3. 300 mlsusu putih UHT
  4. 2 buahkuning telur
  5. 1/2 teaspoonvanili
  6. 2 sendok makanunsalted butter
  7. Cetakan canele, jika ingin bentuk seperti di atas
  8. Unsalted butter secukupnya untuk grease cetakan

Cara Membuat

  1. 1

    Masukkan tepung terigu dan gula ke dalam mangkok/wadah aduk hingga rata

  2. 2

    Masukkan unsalted butter, susu, dan vanili ke dalam panci. Lalu panaskan medium heat di atas kompor. Jadi pemanasan mulai dari temperatur ruang. Aduk rata ketika butter sudah meleleh. Tunggu hingga gelembung udara pertama muncul, lalu matikan kompor.

  3. 3

    Aduk kuning telur di mangkok lain, lalu tuangkan campuran butter-susu-vanili yg sudah dipanaskan tadi ke dalam mangkok telur ini. Tuangkan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

  4. 4

    Tuangkan campuran telur-butter-susu tadi ke dalam mangkok tepung terigu-gula sambil diaduk rata

  5. 5

    Adonan yg sudah teraduk rata kemudian ditutup dengan plastic wrap untuk disimpan selama 24 jam di kulkas. (Beberapa resep lain merekomendasikan anda bisa memilih 1-72 jam untuk tahap ini, saya sendiri pilih 24 jam)

  6. 6

    Keluarkan adonan

  7. 7

    Oleskan unsalted butted/mentega putih/mentega tak berasa secukupnya pada cetakan canelé

  8. 8

    Panaskan oven hingga 190 derajat

  9. 9

    Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh. Jangan tuangkan full penuh.

  10. 10

    Kemudian panggang selama: 190'C 60 menit jika anda menggunakan cetakan aluminum. Jika anda menggunakan cetakan silikon, panggang selama 190'C 60 menit kemudian keluarkan kue dari cetakan, dan panggang lagi 200'C selama 10-15 menit (hingga kue tampak kecoklatan seperti di atas)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ventre Aterre
Ventre Aterre @cook_12743617
pada
Cirebon
hanya iseng saja
Lebih banyak

Komentar (3)

rani mawar
rani mawar @cook_15680122
Sis tepung apa yg dipakai untuk resep canele?

Resep Serupa