Bumbu dasar uleg(2 cabe putih, 2 cabe merah besar, 3 bawang merah, 1 bawang putih, 1/3 ruas jari jahe, 1 ruas jari kunyit, 1 buah kemiri, 1 lembar daun jeruk segar, 2sdt garam, 1/2 sdt msg)

Cuci bersih ceker dan kepala ayam. potong terpisah leher dan bagian kepalanya.

Tambahkan minyak ke wajan/teflon/alat masak secukupnya. (±2sdm)

Oseng bumbu sampai harum

Masukkan ceker dan kepala ayam oseng sampai bumbu rata.

Tambahkan air ±1lt

Tambahkan daun jeruk, irisan bawang putih, irisan cabe dan kecap

Tutup dan ungkep dg api sedang sampai air tinggal 1/2 nya(±10mnt) biar nanti empuk dan bumbu meresap sempurna

Aduk2, tambahkan irisan tomat dan tutup kembali ±3 mnt

Tambahkan potongan daun seledri dan daun bawang. aduk2 sebentar dan matikan kompor.

Udah siap nih disajikan..