Kue Lobak/Carrot Cake / Turnip Cake/Radish Cake / 蘿蔔糕 Lo Bak Gao
Dirumah lagi ada keponakan, usianya sih baru 1 thn stengah, dia doyan banget sama makanan jenis ini karena lembut dan enak rasanya... Biasanya buat breakfast :)
Di resep ini sy buat sederhana cuman pake ebi aja gak ada tambahan lain nya... kalo buat dewasa isian nya bisa di tambahkan lapchiong (chinese sausages), jamur kuping dan irisan daun bawang secukupnya..
Adonan tepung kalo ada tepung kanji nya banyak, boleh di ubah bagian bahan tepung menjadi seperti ini :
225 gr tepung beras + 260 gr tepung kanji (tepung maizena di hilangkan)
Saus sambal nya sy coba2 dengan takaran tersebut, hasilnya lumayan la mirip2 di resto seafood j*la j*la
Selamat mencoba :)
Kue Lobak/Carrot Cake / Turnip Cake/Radish Cake / 蘿蔔糕 Lo Bak Gao
Dirumah lagi ada keponakan, usianya sih baru 1 thn stengah, dia doyan banget sama makanan jenis ini karena lembut dan enak rasanya... Biasanya buat breakfast :)
Di resep ini sy buat sederhana cuman pake ebi aja gak ada tambahan lain nya... kalo buat dewasa isian nya bisa di tambahkan lapchiong (chinese sausages), jamur kuping dan irisan daun bawang secukupnya..
Adonan tepung kalo ada tepung kanji nya banyak, boleh di ubah bagian bahan tepung menjadi seperti ini :
225 gr tepung beras + 260 gr tepung kanji (tepung maizena di hilangkan)
Saus sambal nya sy coba2 dengan takaran tersebut, hasilnya lumayan la mirip2 di resto seafood j*la j*la
Selamat mencoba :)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan wadah, masukkan bahan2 tepung jadi 1, aduk rata, sisihkan.
- 2
Lobak potong2, cuci, dan bersihkan. Masukkan ke dalam blender air 600 ml dan lobak, blender hingga halus, kemudian saring ampasnya dan sisihkan air dan ampas lobak di 2 wadah berbeda.
- 3
Masukkan bahan2 tepung tadi ke dalam air lobak, aduk menggunakan whisk hingga rata, sisihkan larutan tepung ini.
- 4
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga mengeluarkan aroma, kemudian masukkan ampas lobak, tumis selama 5 menit dengan api sedang.
- 5
Tambahkan garam, kaldu bubuk jamur, lada, dan air kaldu, kecilkan api dan aduk rata.
- 6
Masukkan larutan tepung, aduk rata, koreksi rasa dengan cepat, kemudian aduk segera menggunakan whisk dengan cepat hingga adonan terasa agak berat, matikan api dan segera tuang di loyang kukus yg sudah di olesi minyak.
- 7
Siapkan kukusan, dan beri serbet pada penutup nya, kemudian kukus selama 30 menit dengan api sedang. Hasil jadi nya seperti foto di samping ini.
- 8
30 menit kemudian, matikan api, tunggu hingga uap air nya berkurang dan tidak terlalu panas, kemudian angkat dari kukusan, dan di potong sesuai selera. (Sampai disini yang diet boleh makan begini saja sudah enak, kalo kebanyakan juga bisa di simpan di kotak makan, untuk dimakan keesokan hari nya)
- 9
Siapkan pan anti lengket yang datar dengan sedikit minyak sayur, pan fry hingga kecoklatan, tingkat crispy sesuai selera, kalo yg gak terlalu suka agak crispy di luar, jadi sebentar saja sudah di angkat kalo sudah berubah warna, jadi makan nya masih lembut2 :)
- 10
Sambil pan fry, bisa sambil menyiapkan saus sambal asam manis nya. Air panas dan gula di aduk rata, kemudian tambahkan cuka beras dan saus sambal, aduk rata, koreksi rasa, dan sajikan sebagai saus cocolan Carrot Cake / Turnip Cake /Radish Cake 蘿蔔糕 Lo Baak Gao ini..
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)