Pepes Ayam Kampung

Name: Pepes Ayam Kampung
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 potong ayam kampung; 1 buah tomat, iris2; 1 batang sereh, memarkan, potong serong; 4 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; secukupnya daun kemangi, petiki daunnya (saya skip krn ga punya); secukupnya lengkuas, iris2; secukupnya daun pisang untuk membungkus, bisa dganti alumunium foil; Bumbu halus:; 5 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 3 ruas jari kunyit; 5 butir kemiri; 1 ruas jahe; 10 buah cabe merah; 3 buah cabe rawit (boleh dtambah sesuai selera); 2 sdm kaldu bubuk non msg; secukupnya gula garam

Nadina Bunga @nadinabunga

Yogyakarta

Pepes Ayam Kampung

Nadina Bunga @nadinabunga

Yogyakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

4 porsi

5 potongayam kampung
1 buahtomat, iris2
1 batangsereh, memarkan, potong serong
4 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya
secukupnyadaun kemangi, petiki daunnya (saya skip krn ga punya)
secukupnyalengkuas, iris2
secukupnyadaun pisang untuk membungkus, bisa dganti alumunium foil
Bumbu halus:
5 siungbawang putih
10 siungbawang merah
3 ruas jarikunyit
5 butirkemiri
1 ruasjahe
10 buahcabe merah
3 buahcabe rawit (boleh dtambah sesuai selera)
2 sdmkaldu bubuk non msg
secukupnyagula garam

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Uleg atau blender smua bahan bumbu halus, masukkan ayam dan bahan lain ke dalam bumbu halus, aduk rata biarkan beberapa saat agar bumbu meresap.
2

Letakkan masing2 potongan ayam dan bumbu pada daun pisang yang sudah dibersihkan, lalu bungkus dan sematkan lidi atau tusuk gigi pada kedua ujungnya.
3

Kukus ayam selama 30-45menit, angkat lalu bakar dengan pemanggang atau bs juga memakai wajan datar teflon.