Rebus buntut sapi yg telah dipotong-potong, setelah air mendidih buang air rebuasan pertama, pindahkan ke panci yg lain masukan cengkeh, pala, garam. Rebus buntut sapi hingga empuk. (kurang lebih 4 jam)

Tumis bumbu halus, jika sudah wangi masukan, ke dalam kaldu sup. Aduk rata dan masukan daun bawang dan sledri yg telah diikat bersamaan. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api.

Rebus potongan wortel dan brokoli. Jika sudah matang pisahkan dan taruh dimangkuk. Siram dengan sup kaldu buntut sapi, dan sajikan selagi panas.