Kupas kentang. Cuci bersih dan potong-potong. Kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang. Setelah matang segera angkat dan haluskan.

Cincang bawang. Rajang halus daun bawang dan daun seledri.

Haluskan bawang merah, bawang putih dan merica. Kemudian campurkan ke dalam kentang yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun seledri dan daun bawang serta bawang cincangnya. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan bawang goreng. Campur hingga rata.
Tambahkan telornya, ambil kuningnya saja. Sementara putihnya sisihkan untuk celupan.

Campur hingga rata semua bahan, lalu bentuk sesuai selera. Sementara siapkan minyak goreng dalam penggorengan. Setelah minyak panas, celupkan satu-persatu perkedel yang sudah dibentuk dalam putih telor. Lalu masukkan dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan, baru dibalik. Setelah coklat merata, barulah diangkat dan tiriskan minyaknya.
Perkedel cocok dimakan dengan sop atau soto.