Rebus ayam terlebih dahulu ke dalam air rebusan yang sudah mendidih dan dikasih garam sedikit. Jika sudah sedikit empuk angkat dan tiriskan.

Haluskan/blender bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kemiri dan cabai sampai halus beri sedikit air.

Tumis bumbu halus ke dalam wajan yang sudah diberi sedikit minyak sampai harum dan beri garam, gula dan lada secukupnya.

Tuangkan 250 ml air dan aduk hingga rata.

Masukkan ayam yang sudah direbus tadi ke dalam wajan dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.

Jika ayam sudah benar2 empuk lalu sajikan dalam piring penyaji.