Lapek Koci
Lapek koci ini sendiri merupakan makanan khas dari Pariaman, Sumatera Barat. Konon, katanya buat mereka yang pengen punya suami orang sana harus bisa masak lapek koci ini.
selamat mencoba guyssss:))))))))
Lapek Koci
Lapek koci ini sendiri merupakan makanan khas dari Pariaman, Sumatera Barat. Konon, katanya buat mereka yang pengen punya suami orang sana harus bisa masak lapek koci ini.
selamat mencoba guyssss:))))))))
Cara Membuat
- 1
Masukkan tepung ketan dan tepung kacang hijau di bowl yang berbeda.
- 2
Peras kelapa dengan air yang sudah diukur tadi.
- 3
Nah, kalau udah dapat santannya. Masak santan tersebut dengan gula saka/jawa, gula pasir,daun pandan,vanile,dan garam. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk.
- 4
Jika sudah mendidih matikan kompor. Lalu, selagi panas masukkan ke dalam bowl yang berisi kacang hijau secukupnya. uleni terus, hingga sudah bisa dibulat-bulatkan.
- 5
Timbang adonan kacang hijau tadi sebanyak 8gr.
- 6
Lebih air tadi masukkan ke dalam bowl yang berisi ketan putih sedikit demi sedikit. Uleni hingga bisa dibentuk.
- 7
Setelah bisa dibentuk timbang sebesar 25gr.
- 8
Untuk daun pisang tadi, bentuk-bentuk menjadi bulat (diameter 20cm) dan persegi panjang (10x8).
- 9
Setelah itu olesi permukaan daun tadi dengan minyak.
- 10
Ambil daun yang berbentuk persegi panjang tadi lalu letakkan adonan kulit (adonan ketan putih), pipihkan.
- 11
Lalu ambi adonan isi, bulat-bulatkan isinya letakkan diatas adonan kulit. Lalu tutup isian tadi dengan membulatkan adonan.
- 12
Ambil daun yang berbentuk bulat, bentuk seperti kerucut. Lalu masukkan adonan yang sudah dibungkus dengan daun berbentuk persegi panjang tadi kedalam daun berbentuk kerucut.
- 13
Rapikan serapi mungkin.
- 14
Lalukan serapi mungkin, dan sampai adonan habis.
- 15
Kukus adonan lebih kurang 15 menit/ sampai matang.
- 16
Selamat mencobaaaa
- 17
Note!!!! :
- 18
Jika menggunakan kacang padi sebaiknya disangrai terlebih dahulu baru dihaluskan.
- 19
Kalau ngak mau pake kelapa parut (ribet) bisa diganti pake santan jadi, tapi takarannya harus sesuai yaaa
- 20
Biar gak susah waktu nunggu cair gula jawa-nya, mending dicairin dulu gula anau/jawa nya sama gula pasir. jangan lupa kasi airnyaaa. baru deh abis itu masak pake santan
- 21
Biar gak ribet kalian bisa minta tolong ke teman atau saudara atau keluarga buat bantu ngulen adonannya
- 22
Oiyaa, berapa lama ngulen kulit nya itu bisa mempengaruhi hasilnya. jadi gimana kita ngulen nya nanti bakal berpengaruh ke si kulitnya.ih
- 23
BTW, adonannya santannya waktu aku bikin berlebih, jadi dari pada kebuang, mending dimakan sama lapek kocinya (jadi kuah/cocolannya gitu looo)
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Lapek Koci Lapek Koci
Ahad, 02.05.21Masyaallah...Ini enak banget lohApalagi dimakan saat berbuka puasaHmmm 😍😍Lapek Koci jajanan khas Pariaman, Sumatra BaratSetelah belajar bersama uni des beberapa bulan yang laluMakasih uni ilmunya 💕Dan seperti biasa, kelakuan last minutesSetoran dadakan 😱😱Yukkk ... Cap Cuzz pembuatannyaSource : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12060751-resep-cara-membuat-lapek-koci-sikoci-pariaman-sumatera-barat?invite_token=ch46CUsB4Y1BwSzY9kzuvLdz&shared_at=1619970352#pejuanggoldenapron3#Akumanis#Kampoengramadan#cookpadcommunity_id#cookpadcommunity_bekasi#resepsiskadian
-
Lapek Koci Lapek Koci
Source : Desmawati KuretanginTema Posbar #CookpadCommunity_Sumbar Minggu ini adalah #Maminang_NanIndakBaminyak jadi buat masakan/makanan minang tanpa minyak.Jadi saya pilih resep lapek koci khas Pariaman Sumatera Barat ini karena sudah lama taragak/kangen banget sama lapek koci ini.Biasanya lapek ini sering dijumpai pada saat acara adat spt maminang/meminang, maantaan tando di Pariaman Sumatera Barat. Maantaan tando (mengantarkan tanda) adalah tradisi menentukan kesepakatan pernikahan. Biasanya pihak/keluarga perempuan yang datang ke keluarga laki-laki. Yang masing-masing pihak diwakili oleh ninik mamak, mamak/paman (saudara laki-laki ibu dari calon mempelai). Disana akan ada berbalas pantun, beradu argumen dan akhirnya akan dicapai kata sepakat oleh kedua belah pihak.Berikut link resep aslinya :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12060751-resep-cara-membuat-lapek-koci-sikoci-pariaman-sumatera-barat?invite_token=d2JgrksN7rFjJX79SBAEtDbQ&shared_at=1614844990#Basidoncek#CookpadCommunity_Padang
-
Lapek Koci Lapek Koci
Pertama kali bikin kue khas minang ini, berkat ikut #KelasKombes_UniDesTerimakasih uni ilmu dan resep nya, sangat bermanfaat.. Seru banget cara lipat lapek nya sampe kesel sendiri, gagal coba lagi gagal coba lagi hehe..
-
Lapek Koci Lapek Koci
Source: Desmawati KuretanginKue jajanan khas Minang. Tanya ibu saya, beliau seneng bgt ada anakny yg tau kue koci. Cuma krn beliau adlh penderita diabetes sejak muda, jadi beliau ga pernah buat ataupun beli kue ini.Tema kelas Kombes kali ini adlh seputar jajanan khas Minangkabau, ada Lapek Koci, ada Lapek Bugih, Lamang Golek. Dari semua kue yg terpikir utk saya buat cuma lapek koci, krn penasaran rasanya dan terutama jg krn kebetulan sedang ada stok bahan2nya dirumah, cuma tinggal cari daun pisangny aja.Kebetulan jg grup Cookpad Community Class jg posbar olahan santan, sip deh, setali tiga uang, satu resep bisa utk setor 2 tema posbar.#GA_TheNextLevel#KelasKombes_UniDes#CookpadCommunityClass_OlahanSantan#CookpadCommunity_Bekasi#SalamKompakSelalu
-
Lapek Koci Lapek Koci
Pertama kali ikutan KOLEBS (Kelas Online Kombes) yang khusus diadakan untuk penulis CP warga Bekasi. Sekaligus aku gabung sama KOMBES (Komunitas Bekasi) Ternyata seru banyak sharing mulai dari budaya - teknik masaknya...wah belajar hal baru lagi dong.Ada narasumber juga loh yaitu Uni Desmawati Kuretangin atau bisa disapa akrab Unides. Beliau asli sumatera barat, diKolebs ini mengenalkan jajanan pasar khas Minang yakni lapek bugih, lapek koci dan lamang golek. Salah satu yang bikinku penasaran adalah Lapek Koci karena belum pernah coba makan makin tergiur pas lihat fotonya.Beberapa hari lihatin foto, baca seksama step by step bikin si lapek koci nih. Kekhawatiran terbesar adalah cara lipatnya, karena aku gak jago. Akhirnya trial pakai kertas dulu, kira-kira bisa langsung eksekusi. Eh ditengah jalan bagian adonan si ketan kok lengket, "waduh gimana nih? "pikirku gitu. Langsung ambil minyak oles ketangan dan berhasil adonan bisa dibentuk juga gak lengket.Dari pengalamanku buat catatannya adalah saat mau kasih cairan santan yang dicampur gula merah ke adonan ketan, tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk biar adonan gak keenceran. Terlalu banyak cairan maka sulit dibentuk.Lapek koci perpaduan dari kacang hijau dan gula merah itu bikin istimewa, so yummy tekstur kacang hijau krenyes-krenyes berbalut rasa manis benar-benar cocok. Kamu tertarik mau coba juga ?#KelasKombes_UniDes#lapekkoci#CookpadCommunity_Bekasi
-
Lapek koci Lapek koci
Resep by Desmawati KuretanginKoleb Kombes kali ini mendatangkan ibu Desmawati Kuretangin yang akan memberi materi kue jajan pasar khas minang, pilihanku jatuh pada lapek koci yang bercitarasa gurih dan manis.Lapek koci terbuat dari tepung ketan yang berpadu dengan kacang ijo, hemm kebayang kan rasanya, yuk kita buat#KelasKombes_UniDes#Cookpadcommunity_Bekasi
-
Lapek Koci / Sikoci Lapek Koci / Sikoci
Kue koci, begitu saya menyebutnya ketika kecil dulu. Iya, karena kue tradisional ini termasuk salah satu jajan pasar kesukaan saya. Yang saya tau, kue yang saat ini sudah mulai jarang ditemui ini adalah kue khas indramayu /cirebon, tapi ternyata kue ini juga adalah salah satu kue tradisional minangkabau. Dan Alhamdulillah saya dapat kesempatan belajar membuat kue koci khas minang ini dari ahlinya langsung, yaitu Uni Des. Terimakasih ilmunya uni, barokallah 🙏, saya jadi bisa bernostalgi dengan sikoci ini, hanya memang metode pembuatan isiannya berbeda antara koci khas cirebon dengan koci khas pariaman ini. Tapi untuk rasa, keduanya sama2 enak.Source : Desmawati Kuretanginhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/12060751-resep-cara-membuat-lapek-koci-sikoci-pariaman-sumatera-barat?invite_token=g9WXPLNtV1Emf39SbKnEXUem&shared_at=1616859515#KelasKombes_UniDes#Cookpadcommunity_Bekasi#Cookpad_Id
-
Lapek Koci / Sikoci Lapek Koci / Sikoci
Assalamualaikum cookpaders, apakabar hari ini? Alhamdulillah minggu ini saya berkesempatan mengikuti kelas kombes belajar kue-kue khas Minang dari Uni Desmawati Kuretangin Membuat lapek koci ini saya mulai dari pagi dengan mengsangrai kacang hijaunya lanjut ke proses penghalusan, nah pada proses ini yg butuh waktu banyak, krn saya menggunakan chopper dan untuk ngejus portable, untuk proses halusnya sangat lama. Seharusnya pakai blender yg untuk bumbu ya bund, tapi saya ga ada 🤭 Kemudian saya juga masih belajar cara membungkusnya hihi seharusnya piramida kerucut gitu 😁Tapi rasanya ini enak deh bundSelamat mencobaResep asli https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12060751-resep-cara-membuat-lapek-koci-sikoci-pariaman-sumatera-barat?invite_token=bYG9B6P3vkG32TeHxkq5d5gR&shared_at=1616891164Semoga menginspirasi 🌻Happy cooking 🥠#GA_TheNextLevel#kelasKombes_UniDes#dirumahaja#kedapuraja#masakitusaya#cookpadindonesia#cookpadcommunity_ID#cookpadcommunity_Bekasi#tidaksekdarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove
-
Lapek Koci/Lapek Sikoci Lapek Koci/Lapek Sikoci
Langsung jatuh hati pada gigitan pertama🥰 Alhamdulillah dapat kesempatan bergabung di #KolebKombes untuk mempelajari makanan khas Padang. Dari 3 pilihan resep, aku pilih "Lapek Sikoci" yang memang kesukaanku + jarang yang jual. Bismillah, semoga ke depannya nanti bisa lebih baik lagi pembuatannya♥️ Terima kasih uni Desmawati atas resepnya.(Source: https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12060751-resep-cara-membuat-lapek-koci-sikoci-pariaman-sumatera-barat?invite_token=XPvqLc24qWRSn8BpVmdynSrs&shared_at=1616632058)#KelasKombes_UniDes#CookpadCommunity_Bekasi#PejuangGoldenApron3
-
Lapek Koci / Sikoci Lapek Koci / Sikoci
Ikutan kelas kombes kali ini saya di bawa berpetualang mencicipi jajanan pasar khas Minangkabau-pariaman bersama uni Des. Lapek Koci merupakan penganan berbahan dasar tepung ketan berisi kacang hijau campur gula merah. Duluu sekali seingat saya pernah makan hidangan ini, tapi tidak tau namanya. Ternyata namanya lapek Koci.Makanan tradisional memang harus di lestarikan, supaya tidak hilang di telan zaman.Source : Desmawati kuretangin#kelaskombes_unides#CookpadCommunity_Bekasi#PejuangGoldenApron3
-
Lapek Koci / Sikoci Lapek Koci / Sikoci
Senengnya bisa kenal jajanan pasar dari ranah minang dengan ikutan #KelasKombes_UniDes.. Yang diampu langsung oleh Uni Desmawati yang memiliki usaha kuliner jajanan khas Minang..😍 Ada lapek dan ada juga lamang..Lapek bahan utamanya tepung ketan.. Lamang bahan utamanya beras ketan..semua menarik untuk dicoba.. 😋😍Kali ini sy pilih bikin Lapek Koci yang isiannya dari kacang ijo sangrai yang diblender halus dan diayak trus dicampur gulmer yang dicairkan..pastinya uenaakk..😋Yuukk.. Simak resep dan cara pembuatannya..😉😁Source: Desmawati Kuretanginhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/12060751-resep-cara-membuat-lapek-koci-sikoci-pariaman-sumatera-barat?invite_token=3RYC2cmyCMoXpsuiatvo9o8k&shared_at=1616867318#PejuangGoldenApron3#KelasKombes_UniDes#Cookpadcommunity_Bekasi#Cookpadcommunity_ID
-
Lapek Koci/ Sikoci Lapek Koci/ Sikoci
Sungguh menyenangkan saya bisa bergabung di kelas online yg diadakan Kombes. Kali ini temanya kue khas Minang. Ternyata disamping masakan Minang yg beragam, kue-kue khasnya pun bermacam-macam. Salah satunya Lapek Koci yang biasanya terhidang pada saat acara pernikahan atau acara besar keluarga. Terimakasih untuk cikgu uni Desmawati Kuretangin yg telah berbagi resep dan menjadi mentor di kelas ini.#KelasKombes_UniDes#CookpadCommunity_Bekasi
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar