Lapek Koci
Pertama kali ikutan KOLEBS (Kelas Online Kombes) yang khusus diadakan untuk penulis CP warga Bekasi. Sekaligus aku gabung sama KOMBES (Komunitas Bekasi) Ternyata seru banyak sharing mulai dari budaya - teknik masaknya...wah belajar hal baru lagi dong.
Ada narasumber juga loh yaitu Uni Desmawati Kuretangin atau bisa disapa akrab Unides. Beliau asli sumatera barat, diKolebs ini mengenalkan jajanan pasar khas Minang yakni lapek bugih, lapek koci dan lamang golek. Salah satu yang bikinku penasaran adalah Lapek Koci karena belum pernah coba makan makin tergiur pas lihat fotonya.
Beberapa hari lihatin foto, baca seksama step by step bikin si lapek koci nih. Kekhawatiran terbesar adalah cara lipatnya, karena aku gak jago. Akhirnya trial pakai kertas dulu, kira-kira bisa langsung eksekusi. Eh ditengah jalan bagian adonan si ketan kok lengket, "waduh gimana nih? "pikirku gitu. Langsung ambil minyak oles ketangan dan berhasil adonan bisa dibentuk juga gak lengket.
Dari pengalamanku buat catatannya adalah saat mau kasih cairan santan yang dicampur gula merah ke adonan ketan, tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk biar adonan gak keenceran. Terlalu banyak cairan maka sulit dibentuk.
Lapek koci perpaduan dari kacang hijau dan gula merah itu bikin istimewa, so yummy tekstur kacang hijau krenyes-krenyes berbalut rasa manis benar-benar cocok. Kamu tertarik mau coba juga ?
Lapek Koci
Pertama kali ikutan KOLEBS (Kelas Online Kombes) yang khusus diadakan untuk penulis CP warga Bekasi. Sekaligus aku gabung sama KOMBES (Komunitas Bekasi) Ternyata seru banyak sharing mulai dari budaya - teknik masaknya...wah belajar hal baru lagi dong.
Ada narasumber juga loh yaitu Uni Desmawati Kuretangin atau bisa disapa akrab Unides. Beliau asli sumatera barat, diKolebs ini mengenalkan jajanan pasar khas Minang yakni lapek bugih, lapek koci dan lamang golek. Salah satu yang bikinku penasaran adalah Lapek Koci karena belum pernah coba makan makin tergiur pas lihat fotonya.
Beberapa hari lihatin foto, baca seksama step by step bikin si lapek koci nih. Kekhawatiran terbesar adalah cara lipatnya, karena aku gak jago. Akhirnya trial pakai kertas dulu, kira-kira bisa langsung eksekusi. Eh ditengah jalan bagian adonan si ketan kok lengket, "waduh gimana nih? "pikirku gitu. Langsung ambil minyak oles ketangan dan berhasil adonan bisa dibentuk juga gak lengket.
Dari pengalamanku buat catatannya adalah saat mau kasih cairan santan yang dicampur gula merah ke adonan ketan, tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk biar adonan gak keenceran. Terlalu banyak cairan maka sulit dibentuk.
Lapek koci perpaduan dari kacang hijau dan gula merah itu bikin istimewa, so yummy tekstur kacang hijau krenyes-krenyes berbalut rasa manis benar-benar cocok. Kamu tertarik mau coba juga ?
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan.
- 2
Sangrai kacang hijau dengan api kecil hingga mengguning.
- 3
Blender halus, lalu saring.
- 4
Masak gula merah dengan air kemudian saring.
- 5
Bagi dua gula merah. Masing-masing 160 ml.
- 6
Masukan 160 ml gula merah ke kacang hijau, aduk rata.
- 7
Masak santan hingga matang campurkan dengan sisa cairan gula merah sebanyak 160 ml.
- 8
Masukan tepung ketan dan tepung beras, aduk rata.
*bisa pakai cara II Bila takut keenceran dan adonan sulit dibentuk
● siapkan campuran tepung ketan dan tepung beras, lalu beri cairan gula merah sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga adonan bisa dipulum/bentuk.
- 9
Bungkus adonan dengan daun pisang yang sudah dilemaskan/dilayukan. *aku dibentuk dulu adonannya baru masukan ke daun.
Jika dirasa lengket bisa oleskan minyak di telapak tangan agar lebih mudah.
- 10
Bungkus seperti piramid.
Lebih jelas bisa cek di googling youtube cara membungkus bentuk piramida.
- 11
Kukus selama 20 menit.
- 12
Siap dihidangkan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Lapek Koci Lapek Koci
Source: Desmawati KuretanginKue jajanan khas Minang. Tanya ibu saya, beliau seneng bgt ada anakny yg tau kue koci. Cuma krn beliau adlh penderita diabetes sejak muda, jadi beliau ga pernah buat ataupun beli kue ini.Tema kelas Kombes kali ini adlh seputar jajanan khas Minangkabau, ada Lapek Koci, ada Lapek Bugih, Lamang Golek. Dari semua kue yg terpikir utk saya buat cuma lapek koci, krn penasaran rasanya dan terutama jg krn kebetulan sedang ada stok bahan2nya dirumah, cuma tinggal cari daun pisangny aja.Kebetulan jg grup Cookpad Community Class jg posbar olahan santan, sip deh, setali tiga uang, satu resep bisa utk setor 2 tema posbar.#GA_TheNextLevel#KelasKombes_UniDes#CookpadCommunityClass_OlahanSantan#CookpadCommunity_Bekasi#SalamKompakSelalu
-
Lapek Koci Lapek Koci
Ahad, 02.05.21Masyaallah...Ini enak banget lohApalagi dimakan saat berbuka puasaHmmm 😍😍Lapek Koci jajanan khas Pariaman, Sumatra BaratSetelah belajar bersama uni des beberapa bulan yang laluMakasih uni ilmunya 💕Dan seperti biasa, kelakuan last minutesSetoran dadakan 😱😱Yukkk ... Cap Cuzz pembuatannyaSource : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12060751-resep-cara-membuat-lapek-koci-sikoci-pariaman-sumatera-barat?invite_token=ch46CUsB4Y1BwSzY9kzuvLdz&shared_at=1619970352#pejuanggoldenapron3#Akumanis#Kampoengramadan#cookpadcommunity_id#cookpadcommunity_bekasi#resepsiskadian
-
Lapek Koci Lapek Koci
Pertama kali bikin kue khas minang ini, berkat ikut #KelasKombes_UniDesTerimakasih uni ilmu dan resep nya, sangat bermanfaat.. Seru banget cara lipat lapek nya sampe kesel sendiri, gagal coba lagi gagal coba lagi hehe..
-
Lapek Koci Lapek Koci
Source : Desmawati KuretanginTema Posbar #CookpadCommunity_Sumbar Minggu ini adalah #Maminang_NanIndakBaminyak jadi buat masakan/makanan minang tanpa minyak.Jadi saya pilih resep lapek koci khas Pariaman Sumatera Barat ini karena sudah lama taragak/kangen banget sama lapek koci ini.Biasanya lapek ini sering dijumpai pada saat acara adat spt maminang/meminang, maantaan tando di Pariaman Sumatera Barat. Maantaan tando (mengantarkan tanda) adalah tradisi menentukan kesepakatan pernikahan. Biasanya pihak/keluarga perempuan yang datang ke keluarga laki-laki. Yang masing-masing pihak diwakili oleh ninik mamak, mamak/paman (saudara laki-laki ibu dari calon mempelai). Disana akan ada berbalas pantun, beradu argumen dan akhirnya akan dicapai kata sepakat oleh kedua belah pihak.Berikut link resep aslinya :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12060751-resep-cara-membuat-lapek-koci-sikoci-pariaman-sumatera-barat?invite_token=d2JgrksN7rFjJX79SBAEtDbQ&shared_at=1614844990#Basidoncek#CookpadCommunity_Padang
-
Lapek koci Lapek koci
Resep by Desmawati KuretanginKoleb Kombes kali ini mendatangkan ibu Desmawati Kuretangin yang akan memberi materi kue jajan pasar khas minang, pilihanku jatuh pada lapek koci yang bercitarasa gurih dan manis.Lapek koci terbuat dari tepung ketan yang berpadu dengan kacang ijo, hemm kebayang kan rasanya, yuk kita buat#KelasKombes_UniDes#Cookpadcommunity_Bekasi
-
Lapek Koci / Sikoci Lapek Koci / Sikoci
Ikutan kelas kombes kali ini saya di bawa berpetualang mencicipi jajanan pasar khas Minangkabau-pariaman bersama uni Des. Lapek Koci merupakan penganan berbahan dasar tepung ketan berisi kacang hijau campur gula merah. Duluu sekali seingat saya pernah makan hidangan ini, tapi tidak tau namanya. Ternyata namanya lapek Koci.Makanan tradisional memang harus di lestarikan, supaya tidak hilang di telan zaman.Source : Desmawati kuretangin#kelaskombes_unides#CookpadCommunity_Bekasi#PejuangGoldenApron3
-
Lapek Koci / Sikoci Lapek Koci / Sikoci
Senengnya bisa kenal jajanan pasar dari ranah minang dengan ikutan #KelasKombes_UniDes.. Yang diampu langsung oleh Uni Desmawati yang memiliki usaha kuliner jajanan khas Minang..😍 Ada lapek dan ada juga lamang..Lapek bahan utamanya tepung ketan.. Lamang bahan utamanya beras ketan..semua menarik untuk dicoba.. 😋😍Kali ini sy pilih bikin Lapek Koci yang isiannya dari kacang ijo sangrai yang diblender halus dan diayak trus dicampur gulmer yang dicairkan..pastinya uenaakk..😋Yuukk.. Simak resep dan cara pembuatannya..😉😁Source: Desmawati Kuretanginhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/12060751-resep-cara-membuat-lapek-koci-sikoci-pariaman-sumatera-barat?invite_token=3RYC2cmyCMoXpsuiatvo9o8k&shared_at=1616867318#PejuangGoldenApron3#KelasKombes_UniDes#Cookpadcommunity_Bekasi#Cookpadcommunity_ID
-
Lapek Koci / Sikoci Lapek Koci / Sikoci
Kue koci, begitu saya menyebutnya ketika kecil dulu. Iya, karena kue tradisional ini termasuk salah satu jajan pasar kesukaan saya. Yang saya tau, kue yang saat ini sudah mulai jarang ditemui ini adalah kue khas indramayu /cirebon, tapi ternyata kue ini juga adalah salah satu kue tradisional minangkabau. Dan Alhamdulillah saya dapat kesempatan belajar membuat kue koci khas minang ini dari ahlinya langsung, yaitu Uni Des. Terimakasih ilmunya uni, barokallah 🙏, saya jadi bisa bernostalgi dengan sikoci ini, hanya memang metode pembuatan isiannya berbeda antara koci khas cirebon dengan koci khas pariaman ini. Tapi untuk rasa, keduanya sama2 enak.Source : Desmawati Kuretanginhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/12060751-resep-cara-membuat-lapek-koci-sikoci-pariaman-sumatera-barat?invite_token=g9WXPLNtV1Emf39SbKnEXUem&shared_at=1616859515#KelasKombes_UniDes#Cookpadcommunity_Bekasi#Cookpad_Id
-
Lapek Koci / Sikoci Lapek Koci / Sikoci
Assalamualaikum cookpaders, apakabar hari ini? Alhamdulillah minggu ini saya berkesempatan mengikuti kelas kombes belajar kue-kue khas Minang dari Uni Desmawati Kuretangin Membuat lapek koci ini saya mulai dari pagi dengan mengsangrai kacang hijaunya lanjut ke proses penghalusan, nah pada proses ini yg butuh waktu banyak, krn saya menggunakan chopper dan untuk ngejus portable, untuk proses halusnya sangat lama. Seharusnya pakai blender yg untuk bumbu ya bund, tapi saya ga ada 🤭 Kemudian saya juga masih belajar cara membungkusnya hihi seharusnya piramida kerucut gitu 😁Tapi rasanya ini enak deh bundSelamat mencobaResep asli https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12060751-resep-cara-membuat-lapek-koci-sikoci-pariaman-sumatera-barat?invite_token=bYG9B6P3vkG32TeHxkq5d5gR&shared_at=1616891164Semoga menginspirasi 🌻Happy cooking 🥠#GA_TheNextLevel#kelasKombes_UniDes#dirumahaja#kedapuraja#masakitusaya#cookpadindonesia#cookpadcommunity_ID#cookpadcommunity_Bekasi#tidaksekdarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove
-
Lapek Koci/Lapek Sikoci Lapek Koci/Lapek Sikoci
Langsung jatuh hati pada gigitan pertama🥰 Alhamdulillah dapat kesempatan bergabung di #KolebKombes untuk mempelajari makanan khas Padang. Dari 3 pilihan resep, aku pilih "Lapek Sikoci" yang memang kesukaanku + jarang yang jual. Bismillah, semoga ke depannya nanti bisa lebih baik lagi pembuatannya♥️ Terima kasih uni Desmawati atas resepnya.(Source: https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12060751-resep-cara-membuat-lapek-koci-sikoci-pariaman-sumatera-barat?invite_token=XPvqLc24qWRSn8BpVmdynSrs&shared_at=1616632058)#KelasKombes_UniDes#CookpadCommunity_Bekasi#PejuangGoldenApron3
-
151.Lapek Koci/Sikoci 151.Lapek Koci/Sikoci
Satu lagi kue tradisional khas Minangkabau yang diperkenalkan sama Uni Desmawati Kuretangin di Kelas Koleb Kombes yaitu kue Lapek Koci/Sikoci, kue yang Unik menurut saya lembut kulitnya dan renyah isinya perpaduan yang sangat pas dan terus terang sangat enak 👍🤤🤤🤤 terima kasih Uni resepnya dan terima kasih Ilmunya 🙏🏻🥰😍😘 dibawah ini saya sertakan resep aslinyahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/12060751-resep-cara-membuat-lapek-koci-sikoci-pariaman-sumatera-barat?invite_token=1tapEv3FBJcb5DR47uxwySF9&shared_at=1616973545#KelasKombes_UniDes#CookpadCommunity_Bekasi
-
609.Lapek Koci/Sikoci 609.Lapek Koci/Sikoci
Jadwal Semarak.sabtu ini dengan tema Santan...ide dari mbak @ Hana Rapunsel pemilik akun CP mama Fano Passs juga dapat undangan class baking dari **Regional Community Manager (Admin) wilayah jawa barat.. yg telah terselenggara di Wa Grup Kombes.Dan temanya jajanan pasar khas Minang...Dan saya tertarik dengan rsp Lapek Koci /SikociBiasanya masakan khas minang itu bersantan..Jadi.. di barengkan saja dengan jadwal Semaraknya clovers dengan tema #AkulahSangSantan..he he jadi deh ikut ngramein di 2 tema sekaligus 😄..🙏27/03/21 ( M.43_GATNL)Source: desmawati kuretanginhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/12060751-resep-cara-membuat-lapek-koci-sikoci-pariaman-sumatera-barat?invite_token=urpUcaPCCxrxM9i1DZSbPXw3&shared_at=1616676942#AkulahSangSantan#Semarak_AkulahSangSantan#Tidaksekedarmemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CloverCookingLover#KelasKombes_UniDes#CookpadCommunity_bekasi#CookpadCommunity_id#CookpadCommunityBismilah,..
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar