Cuci bersih daging ayam yg telah dipotong2. Baluri dengan bawang putih, garam, dan lada. Masukkan dlm kulkas lebih kurang 10 menit.

Campur tepung tapioka dan tepung beras tanpa menggunakan air. Balur daging ayam dengan tepung hingga rata. Tunggu hingga tepung merekat.

Goreng daging ayam yg telah di balut tepung td hingga kekuningan. Sisihkan.

Buat saos: tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga tercium wangi. Masukkan mentega sambil aduk2 hingga mentega meleleh.

Masukkan saos tomat, kecap manis dan kecap asin. Beri sedikit air yg telah dilarutkan tepung tapioka. Aduk hingga mengental.

Masukkan bunga kol yg telah dipotong2. Beri sedikit garam dan lada. Aduk hingga bunga kol terlihat agak lemas. Beri taburan daun bawang. Matikan kompor.

Campur ayam tepung yg telah di goreng td dengan saus. Aduk hingga merata.

Masakan siap disajikan.