Cuci ikan tuna dgn air jeruk nipis diamkan sebentar bilas lalu tiriskan
Setelah itu lumuri ikan tuna dgn garam dan bawang putih yg telah di haluskan lalu goreng sampe berwarna kekuningan

Halus kan cabe bawang merah bawang putih lalu tumis berbarengan dgn daun salam lengkuas dan serei

Masukan ikan tuna yg sudah d goreng tadi kedalam tumisan bumbu lalu tambahkan garam dan gula juga air secukupnya.masak hingga mngering
Setelah itu angkat dan sajikan