Haluskan bumbu halus, tumis hingga matang. Lalu masukkan wortel + kentang yang telah dipotong kotak kecil, beri sedikit air, aduk.

Jika wortel & kentang sudah setengah matang, masukkan daging ayam cincang, aduk merata. Masak hingga daging ayam matang.

Kemudian masukkan jagung yang sudah dipipil/disisir, aduk hingga merata. Tambahkan daun bawang, seledri, garam, dan sejumput gula. Koreksi rasa, masak sebentar kira kira 1 menit lagi. Kemudian biarkan dingin, sementara itu kita bisa membuat adonan kulit.

Campurkan terigu, kanji dan juga telur dalam satu wadah. Beri sejumput garam, lalu tuang air sedikit demi sedikit, aduk. Tambahkan air sampai adonan jadi larutan yang tidak encer juga tidak terlalu kental.

Panaskan teflon, sapukan minyak goreng menggunakan kuas ke seluruh bagian dalam teflon. Tuang adonan kulit kurang lebih 1 sendok sayur. Goyangkan teflon hingga adonan merata keseluruh permukaan teflon. Jika sudah kering, angkat. Begitu seterusnya hingga adonan kulit habis.

Isi kulit dengan bahan isian, lipat segitiga, lalu celupkan ke bahan pencelup (air + terigu), gulingkan ke tepung roti kasar, ulangi hingga kulit & bahan isian habis.

Jika sudah selesai, panaskan minyak goreng. Goreng risoles hingga kuning kecoklatan. Hidangkan dengan saos sambal atau cabai rawit 😉