Cuci pare, kemudian belah 2 memanjang, Iris tipis menjadi stengah lingkaran, lakukan Cara tsb sampai pare teriris semua

Masukkan 1 sendok makan garam ke dalam pare yg sudah di Iris tadi.. aduk sambil diperas / di bejek parenya sehingga mengeluarkan air berwarna hijau Dan berbusa (teknik ini adalah u/membuang rasa pahit pare)

Setelah air pare sudah keluar smua cuci pare kembali di air bersih kemudian sisihkan

Rendam sebentar Teri medan dengan air hangat atau panas sebentar untuk menghilangkan rasa terlalu Asin dan agar higienis, kemudian cuci kembali dengan air bersih, sisihkan

Panaskan minyak goreng, goreng Teri medan hingga bewarna coklat ke emasan kemudian sisihkan

Panaskan minyang goreng untuk menumis, masukkan Bawang putih, tumis hingga harum, masukkan Bawang merah, cabe, lengkuas, daun Salam Dan jeruk, 1 sendok teh garam, aduk rata hingga tumisan harum

Setelah bumbu harum, masukkan pare Dan Teri medan yg sudah digoreng, aduk merata.. masukkan air hingga air sejajar dengan pare Teri tadi, masukkan 1 sendok teh penyedap rasa, aduk kembali. Tutup wajan

Masak pare hingga berubah warna layu Dan agak empuk, Dan air pun sudah berkurang, setelah pare berubah warna aduk kembali, test rasa, jika sudah pas, angkat Dan sajikan.