Rebus ayam dengan air lalu tambah minyak wijen, jahe iris dan Bawang putih geprek sampai mendidih.

Ambil ayam lalu rendam di dalam air es selama 2 menit lalu pindahkan lagi ke air rebusan. Masak hingga empuk.

Tumis setengah bagian dari bawang putih dan jahe yang sudah halus dengan minyak secukupnya sampai harum lalu masukan air rebusan kaldu kira kira 400 ml.

Tambah saus tiram, Minyak wijen, kecap asin, garam dan bumbu penyedap.

Masukan ayam yang sudah empuk lalu aduk rata masak hingga air agak mengering. Tambah daun bawang iris lalu Angkat.

Tumis setengah bagian lagi bawang putih dan jahe halus dengan minyak sampai kuning lalu angkat.

Sajikan ayam dengan ditaburin minyak bawang putih jahe, wijen sangrai dan daun bawang iris.