Daging nya yang lembut dan juicy membuat saya ingin masak resep ini sering, tapi suami bilang biarlah ini hanya di masak pada momen special aja, biar rasanya tetap special 🤗#PekanInspirasi#SiapRamadan

Source : Middle East Kitchen#FestivalResepAsia#TimurTengah#DagingDombaTajin-nya orang Maroko ditulis tagine (dibaca berdasar fonetik Prancis), dan sama sekali tidak berhubungan dengan air beras. Tagine adalah alat masak yang dibuat dari tanah liat dengan lapisan glasur, terdiri atas dua bagian. Bagian dasarnya mirip wajan datar atau skillet, bagian atasnya adalah tutup berbentuk kerucut.Dalam masakan tagine, orang Maroko sangat suka mencampur protein dengan buah atau kacang-kacangan. Misalnya, tajin kambing dengan kurma ditaburi almond, atau tajin ikan kakap dengan chesnut (sumber:kompascom).Alhamdulillah meski ngga punya tagine tapi akhirnya bisa ngerasain masakannya orang maroko,mudah2an sih rasanya sama ya meski ada 1 bahan yg aku tidak pakai, yaitu safron. Bumbu safron sebenarnya sudah banyak yang jual terutama di onlineshop cuma ya itu harga safron itu lumayan mahal ya,berhubung ga pernah pakai safron ya jadinya aku ngga beli deh 😁 mehong cyiiinnn 😅 bisa2 jebol kantong mamak 😂😂. Meski ngga pakai sibumbu mahal alias safron mengenai rasa sih ngga diragukan lagi ya,tetep enaakk kok apalagi bagi kamu pecinta masakan kaya rempah. Duh pas banget deh cobain bikin lamb tagine ini. Alhamdulillah kata paksu enaaakk dan dia suka lamb tagine nya juaraa 😋😋😍😍

Ini resep aku dapat dari novel china yang aku baca 😆Aslinya pake pork belly. Tapi karena aku muslim aku ganti iga sapi.Dan rice wine aku ganti pake jus apel+air jeruk.Masaknya simple, cuma cemplung-cemplung. Tapi ngempukin nya lamaaaa....

09/09/2021 (420)...masih punya daging kambing di kulkas (daging udh di rebus) yg saya sisihkan sekitar 1 kg wkt tempo hari masak soto kuning khas Bogor. Hari ini (06/07/2021) sy mau masak daging kambing tp kuah bening aja alias tanpa santan. Sebenernya bingung sih mau ksh nama apa masakan ini soto atau soup,tp utk rasa dominan ke rasa soto sih 😄,tp yg pasti uenak seger bgt empuk dagingnya dan tdk bau prengus. Pas bgt nih kmrn dpt surcin dr mama pekan posbar kuah bening gk bikin pening,sekalian posting buat pot berbisik dgn tema sopsopan,ini resep udh lama sy simpan di draft dan skrg saatnya di upload#PotBerbisik_SopSopan#PekanPosbar#KuahBeningGakBikinPening#CookpadComnunity_Bekasi#CookpadIndonesia

Comment : Comfort food melts my memories into my mouth..Lucky kita di Indonesia, kalau pagi - bahkan hingga malam - selalu ada orang jual Bubur panas/ hangat. Back days, saya sering membeli Bubur dingin di Cup di Pecinan Judiciary Square on the way ke Sekolah saya di M Street.. karena buburnya plain, maka saya membeli juga seporsi Soy Braised Belly which sadly known - later - itu adalah Pork..Tetiba lewat Resep Cece Kesayangan @Elise_Kartika “Soy Braised Pork Belly”.. Asli bukan hanya enak tapi saya sampai kepikiran beberapa hari karena hampir dua minggu saya makan Craker sama Pisang saja..Then, saya buat Resep ini dengan Daging Sapi bagian Iga yang memiliki tekstur kelembutan dan lemak yang sama dengan Pork Belly, sementara Daging sapi lokal kita bagian Perut nya agak keras.. saya tambahkan juga telur rebus dan paha ayam,.. yumm.. 😋🤩#Journey_Me#LivinginDC#BraisedBeef

Dlm rangka memanfaatkan daging qurban agar menjadi hidangan yg lezat , sy memutuskan utk membuat 2 masakan yg kemudian di gabungkan (di campurkan) , yaitu "Nasi Goreng" & "Lamb Tagine" .Lamb Tagine adalah olahan daging domba / kambing , yg di olah menggunakan Tagine / Tajine / Tagin (Sejenis panci yg memiliki tutup berbentuk kerucut terbuat dr tanah liat, keramik / logam, kemudian diberi hiasan / lukisan) . Atau bisa jg di masak menggunakan panci yg memiliki tutup yg rapat (sy pakai presto) . Lamb tagine sendiri bercita rasa gurih & sedikit manis , jg kaya akan aroma rempah yg berasal dr bumbu yg di gunakan pd proses memasaknya spt kayu manis , jintan , kapulaga , cengkeh , kunyit , pasta tomat , & lainnya .Kemudian lamb tagine ini sy jadikan sbg condiment utama pd nasi goreng yg sy buat . Resep ini merupakan hasil modifikasi sy , yg sy sederhanakan spy teman² Cookpaders bisa mencobanya sendiri di rumah .■ DISCLAIMER :● Dalam proses memasak Lamb Tagine kali ini sy menggunakan presto , krn sy tdk memakai full daging melainkan di campur dgn bagian lain spt iga & sedikit jeroannya .● Pada resep asli Lamb Tagine di marinasi setidaknya 8 jam hingga semalaman . Disini sy hanya memarinasi selama 2 jam .● Jika kuah Lamb Tagine , dirasa tll encer , bisa ditambahkan larutan maizena . Tapi disini , sy lebih suka kuah yg encer .Yuk , di coba🤗#ComboCalakan_NasgorDagingAlaCombo#CookpadCommunity_Bogor#KreasiDagingKurban

Menu yang high protein dari daging domba atau kambing muda.Tapi...Nggak cuma daging kambing,daging sapi atau daging ayam pun bisa dimasak seperti ini.Biasanya ini jadi menu sahur.Karena praktis tinggal panaskan kembali diwajan atau microwave.Biasanya saya memasaknya jauh hari sebelum bulan Ramadhan. Ditaruh diwadah tertutup,masukkan kekulkas atau frezer.Kalo dalam keadaan beku saya biarkan dulu beberapa jam agar melunak,lalu saya panaskan kembali untuk menu sahur.Praktis bukan.#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_proteinhewani#MeolahCaruan_dagingkambing#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Bontang#GenerasiAprontis#BALONChallenge#ProteinHewani#CoCoKFightingforBALON

Btw, saran aku kalo bikin ini, sayurannya direbus terpisah aja ya biar lebih seger. selamat makan siang 🍽

lagi kangen lamb shanks nya hog's breath cafe, akhirnya mencoba bikin sendiri untuk dinner malam ini kamis 21 may 2020, saucenya pake anggur merah tapi setelah matang anggurnya tak berasa sama sekali, si Dia bilang enak katanya, lega rasanya karena tunangan saya menyukainya,...

GA3w2.. Awalnya pengen makan sate kambing, pesenlah ke pak suami tolong dibelanjain 1kg lamb.. “bagian mana?” belio tanya, “terserah” jawab saya.. pulang2 bawa lamb shoulder utuh.. haha, ini mah enak buat yg lain, ganti menu deh jadinya...Source: youtube channel Kitchen Sanctuary 👉 https://youtu.be/AtajyqkcbIQ & recipetineats.com 👉 https://www.recipetineats.com/slow-roasted-rosemary-garlic-lamb-shoulder/.Katanya, cara terbaik untuk masak lamb shoulder adalah slow cook/roast, dengan temperatur medium, panggang 3-4 jam.. so menu ini cocoknya dimasak jam 13-16 pas tagihan listrik LOW. Hasilnya, daging empuk bgt, gak perlu pisau buat iris2...#PejuangGoldenApron3

Lagi-lagi nge'broiled' atau panggang api atas. Gampang, cepat dan matangnya juga sempurna dengan waktu pemanggangan yang tepat. Cita rasa dari dagingnya masih terasa, tekstur kres2 dan empuk. Kalau tidak ada oven juga bisa dengan menggunakan teflon. Untuk marinade, saya paling suka nyiapin malam2, aduk di plastik ziploc,masukin kulkas, besoknya sudah ready deh untuk di masak. Yuk ahh di eksekusi!

Resep aslinya menggunakan pork belly.Tapi di kulkas adanya has dalam, jadi pake itu aja.Yang mau lebih maknyus, ganti has dalam dengan pork belly.Tapi masak bener2 dengan api kecil, dan kalau mulai mengering harus tambahkan air.Masak pork belly waktunya lebih lama dari has dalam.Terinspirasi dari:Taiwanese Braised Pork Bellyhttps://www.iceorrice.com/instant-pot-braised-pork-belly/#wprm-recipe-container-3580#berburucelemekemas#resolusi2019