Panaskan gula pasir dengan api sedang sampai gula mencair, kemudian tambahkan air panas dan aduk lagi sampai merata. Matikan api dan sisihkan. Biarkan dingin.

Campurkan telur,baking soda,baking powder,dan skm sampai tercampur rata. Sambil terus diaduk, tambahkan terigu dan tapioka secara bergantian sedikit demi sedikit sampai habis.

Masukkan margarin cair dan aduk lagi sampai rata. Tambahkan gula cair dan aduk lagi sampai semua bahan menyatu.

Panaskan kukusan,sampai airnya mendidih. Siapkan loyang sesuai selera,olesi merata dengan margarin dan taburi tepung.

Tuangkan adonan kedalam loyang dan kukus kira² 20-30 menit. Tes kematangan dengan ditusuk,bila sudah tidak ada yang menempel berarti kue sudah matang. Matikan api.

Keluarkan loyang dari kukusan dan biarkan sebentar, kemudian lepaskan kue dari loyang dan potong-potong. Bolu Karamel siap dihidangkan.