Panaskan minyak, goreng ikan kapasan di minyak yang sudah panas dengan api kecil, sampai garing. (Tipsnya, jika ingin garing gunakan ikan kapasan yang tawar dan tidak perlu dicuci. Kalaupun mau dicuci, setelah itu dijemur kembali sampai kering)

Haluskan semua cabai, bawang putih dan garam, knp saya tidak menggunakan bawang merah karena kalo pakai bawang merah kurang tahan lama garingnya.

Setelah ikan sudah digoreng semua, tuang minyak dan sisakan sedikit untuk menumis bumbu. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang.

Setelah bumbu matang, masukkan ikan kapasan yg telah digoreng tadi. Aduk hingga rata. Tambahkan gula sesuai selera. Koreksi rasa.

Setelah jadi, tunggu sampai tidak panas baru dimasukkan ke dlm toples, jika ingin tahan lama usahakan gunakan toples yg dari kaca.