Siapkan semua bahan

Masak air, margarin dan gula diaduk sampai rata dan berbuih kecil, kecilkan api, masukkin tepung secara bertahap aduk dengan whisk dengan cepat, sampai rata dan tidak menempel di panci.

Sisihkan adonan tepung tadi dan tunggu sampai dingin sebelum dicampur telur. Jadi kita kerjakan fla sambil menunggu adonan dingin

Fla: campur susu tepung terigu, maizena dan tep gula, aduk hingga rata dan saring

Didihkan diatas api kecil sambil diaduk terus menerus, saat adonan mulai mendidih, akan terlihat seperti menggumpal, jangan takut dan terus aduk dengan sendok kayu atau whisk hingga adonan mengental dan lembut tanpa gumpalan.. Matikan api, masukkan coklat dan margarin aduk hingga rata

Oya, adonan fla semakin aduk akan semakin mengkilat, jd setelah coklat lumer aduk lagi beberapa saat lagi ya.. Masukkan dalam pipping bag

Nah, adonan tepung tadi pasti sudah dingin.. Campur telur satu per satu sampai rata.. Jika adonan terasa encer saat telur ke2, hentikan masukkan telur.. Adonan harus agak kental spy bs dibentuk kerang, masukkan ke pipping bag

Cetak diatas loyang yang telah di sapu margarin tipis, beri jarak karena bisa mengembang. Panggang di oven dengan suhu 200 dc selama 30 menit

Tips:
• jgn buka oven sebelum kue sus mengembang sempurna dan kokoh
• saya pakai api atas saja, dan adonan taruh di rak paling bawah, namun ini tergantung oven masing2
• kue sus telah matang apabila sudah tidak ada lagi buih2 mentega diatas kue
•bila kue sus terlihat mulai kecoklatan namun bagian bawah belum matang, keluarkan dan balik kue sus masukkan kembali. Ini dengan catatan kalau kue sus sudah kokoh.